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报道说英国人现在每天食用一百万份新鲜三文鱼
养殖业的发展意味着以前一般人很难吃到的三文鱼美食现在已变成一般大众都可以享用的美味。苏格兰三文鱼养殖者协会（Scottish Salmon Producers' Organisation）说，英国人现在每天食用一百万份新鲜三文鱼。
作为苏格兰核心产业的三文鱼养殖在经历近两年的滑坡之后，目前正逐渐恢复市场销售份额，2007年的产量也将大幅度提高。
协会总裁锡德·帕腾（Sid Patten）说，对那些依赖三文鱼养殖的苏格兰高地社区来说，这是一个好消息，也意味着养殖业的工作有了保障。
两年前，北美科学家对北美、南美和欧洲的700条野生和饲养三文鱼进行了研究调查，他们完成的报告称苏格兰养殖的三文鱼带有化学污染。批评人士还称三文鱼养殖会带来环境问题。
尽管苏格兰的三文鱼养殖业主立即驳斥了报告内容不实，英国食品标准机构也向消费者保证食用这些三文鱼毫无问题，但由于市场销售滑坡，苏格兰高地偏远地区的三文鱼养殖业还是一度受到了需求萎缩的打击。
持续增长
苏格兰三文鱼养殖者协会现在说，三文鱼养殖业已走出了最困难的时期。
帕腾说：“苏格兰的三文鱼养殖在2004年开始滑坡，但英国消费者对三文鱼的需求仍然处于不间断的增长之中。”
他说：“就目前来看，三文鱼的销售价格公道，2007年的生产估计也会呈现持续增长的状况，这对苏格兰西海岸和苏格兰岛屿社区居民来说绝对是一个好消息。”
这位苏格兰三文鱼养殖者协会总裁表示，从世界范围来看，前两年由于销售价格走低，三文鱼养殖整体上出现滑坡，苏格兰养殖业因此需要重新审视行业的发展方向。
他说，“从最近一两年来看，三文鱼的销售不断增长，我们得确保今后的养殖产量能满足消费者的需求增长。”
创造就业
批评人士称三文鱼养殖会带来环境问题
但他承认，苏格兰三文鱼养殖业的发展受到了跨国公司的影响。
目前，在苏格兰经营三文鱼养殖的跨国公司主要有“庞仕水产”（Pan Fish）和Marine Harvest，这些公司在欧洲、亚洲、北美和南美都有海产养殖场。
苏格兰三文鱼养殖者协会总裁帕腾说，苏格兰应该欢迎投资，不管投资来自何方。
但他也表示，该协会有责任支持独立的养殖业主。
他说：“重要的是要创造就业机会，让那些从事三文鱼养殖的社区受到鼓舞。”
帕腾说，“三文鱼养殖业在未来还将继续增长，并创造出更多的就业机会。”