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还记得，那甜而不腻的香味吗？那是外婆烧得红烧肉~
哈哈~~开贴手把手教你做外婆红烧肉~
用料： 五花肉 葱姜蒜 山楂 冰糖或者红糖 香叶 桂皮 老抽 料酒啤酒 盐
步骤
1、将五花肉切成两三厘米见方的大块。【注意：切成正方形，后面我会说到为神马】
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2： 烧开水，放姜丝葱段后，将五花肉放入，同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫。3分钟左右捞出冲冷水至冷却。
【注意：水开后在放肉，不要冷水和肉一起煮。PS：烧汤时顺序相反，一个为了锁住肉味，一个让肉味到汤中】
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3 锅烧热放一丢丢油，将沥干后的肉煎至泛出金黄色。切正方形就是要四面都煎到。还有皮这面也要，煎过的皮里面会有小泡泡吃起来很有弹性。啧啧，专业术语是弹牙。【这里火要小，要随时翻面。 煎好拿出备用.】
肉切成正方形就是四个面都要煎到
不要切的太小才可以立起来
火就开一丢丢就好了
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4.刚才的锅不用洗，把油烧热，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，山楂，爆香。 后放入黄酒酱油冰糖炒糖色。改小火。炒到汤颜色变红，气泡由大变小后倒入肉翻炒。裹上酱油和调料。
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5. 倒入啤酒。再加老抽，文火开炖。半小时后吃一小块尝尝咸淡酥软。再根据自己口味加少量冰糖和盐。【酱油的量在两三调羹左右，会随着汤汁的收紧颜色会慢慢深的，这点初学者注意。】
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求成品图
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香叶是不是换成茴香更正宗？
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看到后就口水流一地啦
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放白酒的话更好吃!
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看着很有食欲，不错不错