英国论坛
上次发油条豆浆贴没中奖{:3_49:} ，可能是卡路里指标不够高，今天发个卡路里爆满的牛骨髓油茶给大家补补。
老妈来了加拿大后发现了这里有卖牛骨髓的，就亲传了她的手艺。在冷风飘雪的冬日喝上一碗香浓的牛骨髓油茶即使在老妈老爸不在身边的时候我也可以体会到他们的温暖。
牛骨髓性平，味甘。入肺、肾经。牛骨髓滋肺补肾，填精益髓。主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，牛骨髓又名牛髓。牛髓含有蛋白质、脂肪、灰分、维生素B1 、维生素BZ、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸等。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
先上一张成品作 ，里面还有核桃，芝麻，杏仁，营养丰富 (照片不是很清楚，拿IPAD照的效果不是很好，大家就领会精神吧）：
我再来补充下制作油茶的步骤：
把牛骨髓用刀子都刮出来（我用了有6个下图大小的骨头）；最好用不粘锅，中低温加热，然后将牛骨髓倒入让其慢慢融化 （这个时候火不要太大，这样比较容易掌握温度）；将漂浮在上层不能融化的油渣捞出来 （我一般做点丸子把油渣弄碎放进去，这样的丸子比较香，呵呵，不喜欢的也可以把油渣扔了）；将一般的面粉倒入融化的牛骨髓油中 （我差不多加了有5 cups 的面粉，这个自己掌握）；这下要耐心地慢慢炒面粉，面粉慢慢的会出香味；差不多炒20来分钟，加入五香粉，花椒粉，白胡椒粉 和盐 （这个比较随意，我家了差不多每样放了2 teaspoon, 盐不要放太多，要是淡了最后喝的时候可以再加）；再抄了10来分钟，然后可以加入核桃啊，花生啊，杏仁啊，芝麻啊一类 （这个按自己喜好，这些东西可以提前做成熟的，在最后快完成的时候再加，如果是生的可以些放进去炒，芝麻是一定要放到）；一直炒到加入的面粉变成棕色，这个时候香味也会出来。（我的这个过程炒了差不多40分钟用的中小火）；最后放在有盖的容器中放在冰箱包藏。吃的时候可以直接加开水冲入油茶，也可以放在锅里煮一煮。：）
牛骨髓就是长这个样子的：
回帖
占座，lz大补啊
回帖
回帖
“可能是卡路里指标不够高”， 哈哈，赞这句！
油茶很多年没喝过了，好怀念~~
牛骨髓是好东西，我每次煮火锅的时候就用它煮汤，很香~
回帖
回帖
这个的学起
回帖
回帖
{:3_61:}牛骨髓在那里可以买到？
回帖
看起來好肥~不過好好吃！
回帖
回帖
回帖
一定很有营养，只是我从来对油茶都不是很敢兴趣，觉得咸咸的味道不习惯，还是看看好了。
回帖
喜欢喝的朋友可以适量饮用，容易上火。
回帖
求LZ上个说明。看图看不明白具体做法啊~~~
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖