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下雪了呢。好大好大的雪。纷纷扬扬的飘了差不多两天两夜。虽然温度并未达到零下，却也积了厚厚的一层。孩子们高兴坏了，打雪仗、堆雪人，笑声飘出去老远老远。这样的天气，陪着孩子们玩耍过后，给孩子准备一份美好的下午茶点心，家人围坐，喝喝茶，聊聊天，人生的幸福不过如此了吧。或者邀请三五好友，聚一聚，奉上自己亲手做的点心配上咖啡，人生的惬意也就这样了吧。或者一个人，泡杯咖啡或者茶，配上小点心，窝在沙发上看看书，人生的享受已经很美好了吧。即使是上班，工作的间隙，来一份下午茶，同事们聚聚聊聊，放松一下，人生的追求亦可很容易满足了吧。这样的冬天，最喜欢的词就是"温暖"了，而这款椰香酥饼正是适合冬天下午茶的温暖点心，浓浓的椰香，又酥又脆，配上暖暖的香浓咖啡或热茶，唇齿留香，温暖的不仅是胃，还有心……
这是一款做法简单，味道却不打折扣的饼干。因为椰蓉本身的清香，很容易就保证了饼干的口感。所以即使是没有烘焙经验的新手，也是绝对能成功的，如果你想在家人或朋友面前显露一番，是不错的选择。对于工作忙碌的女士们来说，花少少时间就能吃上手作的健康点心，也是非常值得收藏的方子。不过要小心的是，它是一款很容易让你吃一块就忍不住要吃下一块的饼干，经常会不知不觉就消灭很多了，所以要小心它的诱惑陷阱呢。
想象一下，用手轻轻拈起一块饼干，放进嘴巴里，酥酥的，嘴一抿，饼干就融掉了，只剩下手指上残留的饼干渣，喝一口咖啡，嗯，这就是我要的最棒的冬日下午茶时光……。
材料：黄油75g，细砂糖50g，低筋面粉75g，椰蓉75g，鸡蛋液25g，泡打粉1g，盐1g。
做法：
1、黄油室温软化后和糖混合打匀。
2、加入蛋液混合，打匀。
3、筛入低粉，加入椰蓉、泡打粉和盐，搅拌均匀，和成面团。
4、将面团分成12g一个的小球，放在铺了锡纸的烤盘上，压扁，刷上蛋液（配方分量外的），再洒点椰蓉在小饼的表面，用手轻轻将椰蓉按在小饼上。（或者也可以把分成12g的小球放入蛋液中蘸一下，沾一层蛋液，然后再沾一层椰蓉，然后压扁，放入烤盘，在撒点椰蓉。）
5、烤箱预热175度，烤15分钟左右至小饼金黄色即可。
6、彻底放凉后，放入密封盒保存。
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很适合边看电视一遍吃着小点心
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楼主问下，为什么我的饼干成硬的了，很硬的那种