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过完圣诞就一直在减肥， 想要减少damage。今天星期五下了班轻松一下， 做个好吃的不得了的肉酱意面， 这个可是我最得意的收藏recipe， 哈哈。没有任何添加剂啊， 也不用超市买的罐装酱， 那个根本就不是一个味道。 这个肉香扑鼻， 男友竟然吃了2 碗。不说了， 上图， 嘻嘻。 谢谢捧场
做法超级简单的， 就是肉酱比较耗时。
我来翻译下好了。
ragù sauce
材料： 1茶勺橄榄油/菜油， 25g 黄油， 一小根胡萝卜切碎，一小根西芹切碎，一小个洋葱切碎， 100g pancetta 或者bacon 切成粒 （没有就不要放），500g 牛肉馅， lean的比较好， 2汤勺白葡萄酒， 375ml full fat牛奶， 或者差不多可以盖住肉。1.5勺 tomato purée (我一般放好多），1 勺 nutmeg 粉， 250-500 ml 温水或者鲜汤， 盐和黑椒粉适量。
做法：
把橄榄油和黄油在一个比较重的saucepan里中火加热， 放入胡萝卜，洋葱， 西芹和bacon， 炒至变成透明色。 注意火不要太大， 要不就炒焦了。
变大火， 加入肉馅， 炒至变色。 然后加入白葡萄酒， 直到发挥完。
变小火，加入牛奶直到淹没肉。加入tomato purée 和 nutmeg。变大火，炒至牛奶至少变成原来的一半。
改成小火， 加入水或鲜汤直到淹没肉。（加多少水，看个人爱好汁多或少）。搅匀， 盖上盖， 小火simmer 至少一个小时， 中间不要忘了搅拌， 不然会糊锅。
然后做好后可以根据个人爱好， 加盐， 黑椒， pasley和 parmesan cheese。
书上说， 其实做好后留一夜让它 develop the flavours 更好。
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卖相不错啊~ 最得意的方子写个做法给大家呗 
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[b]楼主的帖子符合活动的标准哦。
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麻烦lz再传一张正立的，实在看不了。:’(
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那你反过来传会不会是正的^_^
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传个反的不就行了
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有沒有大圖或者打出來, 麻煩了!
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better with Parmesan
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很像担担面
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以后有用
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我饿了{:5_142:}
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劲道的意大利面，配上酸甜的西红柿汁，交错着黄油、黑胡椒和罗勒的复合口感。仿佛一下子置身在异国的西餐厅中，美食无国界。在习惯吃中餐的人来说，偶尔吃次西餐，生活也变得有情调了起来
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要去试试~~
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收藏，下次试试
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我是懒人一枚，有没有简易版?
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不错哟