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准备材料
A五花肉700g,姜片20g,辣椒1根,葱段30g,
B色拉油1小匙,酱油3大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,米酒2大匙,清水1500CC
C卤包1个(内含—八角1个,桂皮5g,丁香1粒,甘草2片)
1五花肉放入沸水中汆烫后捞出沥干,切成约2公分厚6公分宽的厚块片状
2起油锅,锅中放入色拉油,后入烫过的五花肉块小火煎至两面带金黄
3继续加入葱段+姜片+辣椒爆香,约1分钟后加入酱油+蚝油+冰糖+米酒,中火烧约2分钟,
锅中卤汁小滚状态即可关火
4材料C卤包进泡冷清水中约10分钟,后捞起入约1500CC清水中煮开煮滚
5做法3中的所有材料包括酱汁移入做法4的水煮卤包锅中,大火烧煮至沸腾。
6大滚后加盖,改小火焖炖煮约50-60分钟,后开锅大火煮约5分钟,完成!
***控肉饭便当的基本配菜大多是笋丝,也可搭配不易烂软的腌菜,如萝卜干.
另会配合卤蛋或水煮蛋炸或荷包蛋~随自己口味变化!
带着这便当倍有面
生活百科
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