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水果酵素也被称为植物综合活性酶，通过成熟的水果发酵产生。在家里制作水果酵素，可以选用新鲜水果与砂糖以1:1的配比充分混合，放在密封的容器中进行发酵，一般历时一个月，温度高时可缩短时间。发酵好的酵素可以见到有和香槟类似的小气泡。
食材食谱热量：17.5(大卡)
主料
苹果2个400g
柠檬1个
1.容器用温开水洗净，彻底晾干。
2.挑选新鲜的苹果。
3.苹果用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。
4.柠檬用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。
5.将苹果去核，切成滚刀块。
6.将柠檬切成薄片。
7.在容器的底部铺上一层白糖，再铺上一层苹果。
8.重复“7”的步骤，最上面的一层摆放上柠檬片。
9.柠檬片再撒上白糖。
10.盖上盖子。
11.等待发酵的日子，水果会浮上来，每天都要瓶子拿起来摇一摇，确保苹果和柠檬能沾上糖浆。
12.一个月后，酵素发酵好了，可以见到瓶子中有和香槟类似的小气泡
13.这时可以将酵素过滤出来。
14.装在可密封的玻璃容器中密封保存。
小贴士：
不用担心糖分过高的问题，因为我们还要兑水饮用。
书上建议水与酵素之比为5:1，但我不奢甜，水就加多点，反正找到自己合适的口感就好。但水的温度不要超过40℃。
做好的酵素须放冰箱冷藏保存，一两个星期喝完。
还有就是做酵素的时候，瓶子不要装满。
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会不会很甜？
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不错，下次试试看:P
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貌似很好吃的样子哦，不过这样吃还能正常吃饭吗？怎么减肥呢。
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所谓的水果酵素，其实只是水果发酵得到的复杂混合物。搞得好，就像是果酒或者酸菜；搞得不好，只相当于一堆有机肥料。其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨哪些酶有何种功能。
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要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接、简单、有效的做法。制作什么水果酵素，最多只能作为一种游戏和消遣，对健康并无特殊意义。
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要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接、简单、有效的做法。制作什么水果酵素，最多只能作为一种游戏和消遣，对健康并无特殊意义。
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很是健康营养啊
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我想知道这个是要什么时候吃的啊，吃这个还要吃饭吗？怎么减肥的啊？