英国华人论坛 意大利千层面

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材料:

番茄(2个切小丁),番茄酱,绞肉(200克),洋葱(半个切丁),速冻蔬菜包(200克),千层面面皮,盐,糖,黑胡椒,干牛至(oregano),干罗勒(basil),牛奶(100ml),面粉(30ml),切达奶酪(擦成丝),黄油(50克).

准备所有材料。

放黄油(25克),至融化。

放入面粉,翻炒3-4分钟。

加入牛奶,很快变得浓稠,有面疙瘩也无妨,盛出待用。

放黄油(25克),至融化。

放入绞肉和洋葱,翻炒,至肉变色。

加入速冻蔬菜包,翻炒。

加入切丁的番茄,翻炒。

加入适量的番茄酱,滚开后,转小火煮1-2个小时。

等肉变得非常柔软,汤汁也非常浓稠就可以了。

烤盘底层抹一层白酱。

铺上面皮,碎的没关系。

再铺上一层白酱。

铺上一层煮好的肉酱。

再铺上一层奶酪丝。

再铺上一层面皮,如此循环,直到2/3的烤盘处。

最后撒上一层奶酪丝。

烤箱提前预热190度,烤30-40分钟即可。

小贴士:

第一层的白酱是为了防止面皮沾在烤盘底上面,这算是一个小诀窍。

有的菜谱上把肉酱煮的时间很长很长,其实只要等肉软了就可以了,时间太长肉就没什么滋味了。

正宗的意大利千层面需要用长方形的烤盘,我一个人吃不了那么多,因此用了一个小点的蛋糕盘,可是面皮全是长方形的,因此需要掰成小块,不过不影响口感。

如果喜欢上面有一层奶酪脆皮的,等颜色变深才拿出来,而且我用的是切达奶酪,正宗的应该用马苏里拉(Mozzarella)奶酪,因为这是一款意大利菜,所以应该用意大利奶酪。

但是还是很美味的,尤其是假日的时候,这是一款必不可少的菜肴!


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不错,学习了


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我最爱这个~~~~~:cn07:


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我也喜欢吃千层面,带给人的感觉就是生活之上的一种享受,尽管每层都是铺进了一样的馅料,可是吃每层的感觉却都不一样喔!


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做千层面很是有趣!我知道为什么欧美的小孩很多都喜欢帮厨了,做菜就像是做手工,而且还是闻着香味,边偷吃边动手,至于大人们又可以通过这一过程寓教于乐!

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