英国华人论坛 跟随《舌尖2》的脚步 去上海吃本帮菜

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《舌尖2》的第二集《心传》,对上海观众而言,粉墨登场的上海本帮菜无疑是本集最大亮点,而片中本帮菜“老法师”李伯荣一家的传承故事,更是用一种武侠片的表现手法进行展示,给人耳目一新之感。

本帮菜又称海派菜、上海菜,以烹调鲜活著称,特别是鱼虾,非鲜不取,非活不用,有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。锅烧河鳗、响油鳝糊、三黄鸡、八宝辣酱、雪菜豆瓣酥、油酱毛蟹、油爆河虾、蟹壳黄、上海醉蟹、红烧圈子、油墩子、包脚布等都是典型的本帮菜。对于慕名本帮菜而来的朋友,一定要选对实惠又好吃的本帮菜。

小实惠

人均:48

地址:静安区威海路855号(近陕西北路)

炸猪排绝对是推荐菜,不禁回想起小时候的味道,沾着辣酱油的滋味更是一绝。干煎带鱼令人馋涎欲滴,酱汁的鲜味紧紧锁在了带鱼上,外脆内嫩,满嘴的回味~白斩鸡、糖醋排条、响油鳝丝这些经典本帮菜也是赞不绝口!


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南小馆

人均:83

地址:长宁区仙霞路99号尚嘉中心LG2层A-003号铺(近遵义路)

店面装潢得很精致,招牌生煎包里有完整的虾仁,肉馅虽不大,但底脆皮嫩,还有丰富的汤汁。许多食客都是冲着他家的点心去的,风沙小黄鱼、南小馆四小拼、蟹粉小笼包、茉莉花茶冻都非常有人气,值得尝一尝!


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金八仙

人均:126

地址:黄浦区黄河路98-102号(近凤阳路)

这家店从里到外都是金灿灿的,高端洋气上档次的气息扑面而来。招牌的红烧肉浓油赤酱,味道很鲜甜,入口有嚼劲,几乎每桌必点。糖醋小排酸酸甜甜,非常入味,肉质也十分鲜嫩,是正宗的老上海味道!


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饭小馆

人均:64

地址:黄浦区西藏南路279号宏基西门厅108室

椒盐猪手是人气最高的一道菜,糯糥的非常入味,而且很新鲜,摆盘也特别的精致,让人看了很有食欲;红烧肉酱汁浓厚,不那么油腻,很爽口很美味,但是卖完就没有了,平时排队的人非常多,去晚了可能就吃不到了。


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保罗酒楼

人均:82

地址:静安区富民路271号(近长乐路)

店面都是复古的老上海风格,瑞士牛排浓油赤酱,非常入味,尝过的人都觉得名不虚传;保罗生煎个头很大底很脆;油条海鲜卷里面裹着Q弹的鱼丸,与油条脆脆的口感相得益彰!


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兰亭餐厅

人均:48

地址:卢湾区嵩山路107号(近太仓路)

许多上海食客都感觉有种家的味道,鸡骨酱每桌必点,选料是鸡腿或者翅根的部位,红烧很粘稠,可以拉丝,味道比较甜鲜;面拖黄鱼,外面的面粉很松脆,里面的黄鱼去骨后吃起来很方便。


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乾隆美食

人均:100

地址:黄浦区黄河路72-76号(凤阳路口)

环境很气派的一家店,装盘也很讲究,水晶虾仁颗颗饱满,没有腥味。糖醋小排、蟹粉豆腐也都是传统地道的本帮烧法,牛气冲天十分有特色,牛肉很嫩,红烧


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派克餐厅

人均:53

地址:虹口区四川北路2339弄内(近东江湾路)

店面很隐秘,做的是上海弄堂私房菜,环境虽然很普通,但是味道却非常赞。最人气的算是松子鲈鱼了,外层煎得酥脆,鱼肉很嫩,番茄酱甜而不腻。菜品虽然不多,但是囊括了经典的本帮菜,价格非常实惠。


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洋人阿婆

人均:80

地址:杨浦区国和路1017号(近世界路)

阿婆铁板牛仔骨,很好吃很嫩,不像有些牛仔骨很难咬,这家店的很好咬,脆脆的,阿婆红烧肉,入口即化,里面的百叶结也非常入味,蟹粉狮子头,性价比蛮高的,配的汤头很鲜也比较清淡。


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永兴餐厅

人均:59

地址:卢湾区复兴中路626弄1号(茂名路瑞金路间)

椒盐排条可能选材有点不一样,带骨加上事先腌制,口感和一般的椒盐排条确实不一样。贵妃鸡翅和土豆块一起翻炒,土豆甜滋滋的口感,又酥又入味;鸭肉蛋黄卷是这里的特色菜,很香又不咸,鸭肉和咸蛋黄口感融合得很好。

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