英国华人论坛 草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷

所需要烘焙工具:烤箱电动打蛋器油纸打蛋盆

配料:低粉72克中等鸡蛋四个植物油40克奶40克白糖60克柠檬汁几滴

馅料:草莓果酱草莓

做法:

1、材料图。

2、鸡蛋蛋黄蛋白分打在两个盆中,往蛋黄中加入奶和油及20克糖。

3、蛋白中加入柠檬汁。烤箱175度预热。

4、启动打蛋器,分次将剩下的糖加入,打到蛋白八分发,关掉打蛋器,抬起时盆中的蛋糊可以拉出明显的三角。

5、用一档将蛋黄糊拌均匀。

6、面粉过筛,加入蛋黄糊中,先行搅拌后再用一档将面糊拌均匀。

7、拌好的面糊。

8、取打好的部分蛋白,放在蛋黄糊中,切拌均匀。

9、将蛋黄糊倒入蛋白糊中,切拌均匀。

10、倒入烤盘中,我用的不粘盘,烤箱自带的烤盘需要铺上油纸。抹平表面。

11、送入预热好的烤箱中下层,上下火175度,20分钟。

12、烤好的蛋糕出炉倒扣。如果用油纸,此时需要趁热撕掉油纸,撕掉后盖在蛋糕上面。

13、稍凉后脱模,将蛋糕翻面,如果此时准备工作没有做好,蛋糕需要加盖油纸保湿。

14、准备草莓,洗好后用厨房纸吸去水份。

15、修去三边,起卷的那一边不用修。

16、抹上草莓酱,放上草莓,在起卷的那头50px处划一刀,之后隔50px划一刀,破皮即可。

17、酱蛋糕卷起,用油纸拧成糖果样,定型十五分钟。

18、切件即可。(切蛋糕卷,最好用快刀,但不能一刀切下去,需要拉锯样切下去,这样切出来比较好看。)

小贴士:

我调整了我习惯的那个操作顺序,这样子就不用手动蛋抽了,避免浪费。其它细节在文中有说明。你有什么具体问题咱们互相学习。


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只会吃不会做


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:cn07:


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果断顶起,学习了

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