英国华人论坛 大阪章鱼烧

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原料:低筋粉150克、章鱼200克、鸡蛋1颗、卷心菜150克、胡萝卜30克、洋葱30克、盐1/2小勺、清水适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、芥末适量(番茄沙司适量)

做法:

1、章鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西

2、卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净,分别切成丝,章鱼切成丁状

3、取一容器,将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入,倒入低筋粉,打入一颗蛋,倒入适量清水,加入盐,搅拌均匀成粘稠的糊状

4、取一圆形小煎锅,抹少许油,烧热后,将面糊舀入摊平,中小火加热,一面煎熟后翻面再煎一下,两面都熟后,即可关火,随个人口味,挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱,最后撒柴鱼片

小贴士:

1、章鱼一定要清洗干净,去除内脏

2、面粉要用低筋粉,低筋粉做出的煎饼口感好

3、我的锅用的是煎蛋饺的小锅,直径10厘米,没有小锅可以用大锅,做成日式章鱼披萨即可

4、我最后没加芥末酱,我用的是番茄沙司,因为对芥末有情节,可能口味上不那么正宗,但是味道很爽脆,是卷心菜的作用


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