英国论坛
材料：
猪脆骨100g或更多，
细长二金条辣椒2-3根，小米辣8-10根（要做到餐馆的样子，辣椒总量可达4两或更多），
大蒜2-3瓣儿，姜5g，（洋葱选放），
酱油一汤匙，（蚝油选放），料酒1汤匙，
孜然粉2g，五香粉1g，盐和糖适量
步骤：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用；
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；
3、倒入脆骨迅速翻炒；
4、脆骨上带肥肉的此时也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的可以加少许洋葱一起翻炒；
5、脆骨变色断生后加入料酒继续翻炒；
6、之后再加入蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；
8、调入酱油和蚝油（后者也可不加）；
7、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；
8、加入青红椒段，翻炒至椒段为微断生；
9、出锅前撒少许孜然粉即可。
右下图就是家常版的辣椒用量，少的多。
小贴士：
1、猪脆骨切得薄一点易熟，嚼起来也容易些；
2、这道菜一起呵成，速度比较快，我把蒜放在后半程放，为了吃脆骨时蒜的口味不是全熟，而是还带有一点辛辣感，更能解腻；
3、辣椒也在后半程放，否则怕把脆骨染的口味太辣；
4、在餐馆里青红辣椒的分量多，肉量反倒不多，但自家吃也可按口味减少辣椒用量；
5、调味也不需复杂，姜、蒜、酱油足够，喜欢的可放些洋葱碎，此外就是少许的糖提鲜，五香粉以及孜然粉、蚝油都可根据各人喜好灵活取舍。
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英国买不到这种猪脆骨吧。。
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猪耳朵可以代替吧
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英国哪买猪脆骨？我是脆骨控啊
发送自苹果论坛手机版： m..com
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:cn07:想吃
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超市估计肯定没有，只能去找专门的肉店了
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好赞~~
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听着这名字就给力了，喜欢这道菜，我一定要试试。
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很香的样子
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这是我的菜哦，呵呵，美味的下饭菜。
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看着真香！
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夹着馒头肯定不错
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