英国华人论坛 唐人街好吃的“干锅”“冒菜”,《大鱼美食秀

英国论坛

欢迎来到《超级苹果网》的本土美食节目《大鱼美食秀》,我是DJ大鱼姐姐。
本节目,我们送出《超级苹果网》的朋友15份£5代金卷。
关注“大跃进”新浪微博#伦敦大跃进餐馆# http://weibo.com/baiweirestaurant,并本贴留言,即有机会获得。

(点击收听)

http://download1.coolapple.com/bigfish/2014/MSX-dayuejin.mp3

在伦敦唐人街人来人往的街头,“大跃进”的大门并不显眼,但走进之后却别有洞天。墙上的怀旧海报,高高挂起的大红灯笼和一串串的辣椒玉米。都让你在伦敦这座欧洲大城市感受到浓郁的中国风。

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“大跃进”开业于2013年中,以精致小菜和特色小吃为主,菜系口味是北方小吃以及川菜混搭,今天的节目里大鱼姐姐就来为吃货介绍一下他们的新菜。

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如果你是四川人,如果你曾经到过成都,如果你吃过冒菜。那肯定会对这道四川人民智慧结晶的传统小吃记忆犹新。如今“冒菜馆”遍布全球,不仅仅是四川,甚至在英国你也能吃到这份美食。冒菜的锅底由几十种香料精心熬制,类似火锅味,汤料以多种动物骨头为原料,再辅以动植物绿色调味品。和传统的火锅惯用老油不一样,冒菜使用一次性锅底,每锅都只煮一份杂烩菜。而且食材下锅的顺序会因为煮制时间不一而有先后,所以确保了每个品种肉菜出锅火候都能到位而不过。
在“大跃进”有几十种各类海鲜肉品和蔬菜可供选择。在伦敦大多都是阴冷的天气里,来一碗热热的冒菜,滋味无穷!

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下面说说这道让大鱼姐姐很喜欢的水煮滑肉Tender pork in a sizzling wok。通常提到水煮肉都会想到大碗浮着辣椒丁的红油汤头,但这里却是以干锅形式呈上。红色和绿色辣椒搭配铺排在撒上花椒,端上桌来时让人眼前一亮。麻辣鲜被紧紧锁住,入口嫩滑。干锅自带的保温设计让锅底的少许油汁慢慢被加热,也让你越吃越有滋味。

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姜葱辣味虾King prawns with ginger and spring onion,则会让喜欢吃海味的吃货们开心了。食材选取的是手掌心大的虾,全部开背挑肠。即方便剥皮又入味。这道菜的特色是香辣鲜。

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老干妈茄丁Fried aubergine with pork,茄子去皮切丁,过油爆香之后,口感爽滑,入口即化。用老干妈豆豉汁炒制的猪肉碎浇在上面,吃起来口口留香。想要素食的吃客这道菜可以要求素炒,但不论荤素都是一道可口又下饭的佳菜。

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麻辣香锅是这几年英国开始流行的一道菜肴。食材的多样性和火锅一样,可以在菜单上自己选择想要搭配的食材。和火锅不同的是,它端上桌时已经炒制好,无需再煮。这样既可以吃到不同的肉类蔬菜,又避免了桌上一大锅汤水和下料碗碟。同时因为是干锅手法烹制,不同于火锅水煮,食材都是被翻炒烹制,麻辣香味渗透够足。所以受到很多吃货的喜爱。如果你也是麻辣香锅的爱好者就不妨来尝尝“大跃进”香锅了。

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“大跃进”的人均消费为£15左右。本期节目我们重点为大家介绍的是他们店其中的川系美食,如果你不喜吃辣同时还有不少北方菜系食物可供选择。所以朋友聚餐就不怕照顾不了所有人口味了。
地址:8 Little Newport street; WC2H 7JJ London
电话:020 7494 3605
现在我们送出《超级苹果网》的朋友15份£5代金卷。关注“大跃进”新浪微博#伦敦大跃进餐馆# http://weibo.com/baiweirestaurant,并并本贴留言,即有机会获得。


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馋死了,奔着吃的就进来了


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竟然是沙发,还有银子拿呀,谢谢!


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他们家麻辣香锅一般,其他还不错


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干锅冒菜 最爱啊 。。。


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{:5_136:}


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看着好有食欲


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想吃太远了!


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:lol


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看后觉得好饿哦!


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That looks great


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看了就更饿了:cn03:


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从人民公社到 大跃进 ~

之后来一个 十月革命 或者 湖南会馆吧

~。~


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凑凑热闹


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改天去尝尝


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三年多没吃过冒菜了 好怀念


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看起来还可以。


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新开的?


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卖像不错!!!


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看得见吃不着

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