英国论坛
欢迎来到《超级苹果网》的本土美食节目《大鱼美食秀》，我是DJ大鱼姐姐。
本节目，我们送出《超级苹果网》的朋友15份£5代金卷。
关注“大跃进”新浪微博#伦敦大跃进餐馆# http://weibo.com/baiweirestaurant，并本贴留言,即有机会获得。
（点击收听）
http://download1.coolapple.com/bigfish/2014/MSX-dayuejin.mp3
在伦敦唐人街人来人往的街头，“大跃进”的大门并不显眼，但走进之后却别有洞天。墙上的怀旧海报，高高挂起的大红灯笼和一串串的辣椒玉米。都让你在伦敦这座欧洲大城市感受到浓郁的中国风。
“大跃进”开业于2013年中，以精致小菜和特色小吃为主，菜系口味是北方小吃以及川菜混搭，今天的节目里大鱼姐姐就来为吃货介绍一下他们的新菜。
如果你是四川人，如果你曾经到过成都，如果你吃过冒菜。那肯定会对这道四川人民智慧结晶的传统小吃记忆犹新。如今“冒菜馆”遍布全球，不仅仅是四川，甚至在英国你也能吃到这份美食。冒菜的锅底由几十种香料精心熬制，类似火锅味，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以动植物绿色调味品。和传统的火锅惯用老油不一样，冒菜使用一次性锅底，每锅都只煮一份杂烩菜。而且食材下锅的顺序会因为煮制时间不一而有先后，所以确保了每个品种肉菜出锅火候都能到位而不过。
在“大跃进”有几十种各类海鲜肉品和蔬菜可供选择。在伦敦大多都是阴冷的天气里，来一碗热热的冒菜，滋味无穷！
下面说说这道让大鱼姐姐很喜欢的水煮滑肉Tender pork in a sizzling wok。通常提到水煮肉都会想到大碗浮着辣椒丁的红油汤头，但这里却是以干锅形式呈上。红色和绿色辣椒搭配铺排在撒上花椒，端上桌来时让人眼前一亮。麻辣鲜被紧紧锁住，入口嫩滑。干锅自带的保温设计让锅底的少许油汁慢慢被加热，也让你越吃越有滋味。
姜葱辣味虾King prawns with ginger and spring onion，则会让喜欢吃海味的吃货们开心了。食材选取的是手掌心大的虾，全部开背挑肠。即方便剥皮又入味。这道菜的特色是香辣鲜。
老干妈茄丁Fried aubergine with pork，茄子去皮切丁，过油爆香之后，口感爽滑，入口即化。用老干妈豆豉汁炒制的猪肉碎浇在上面，吃起来口口留香。想要素食的吃客这道菜可以要求素炒，但不论荤素都是一道可口又下饭的佳菜。
麻辣香锅是这几年英国开始流行的一道菜肴。食材的多样性和火锅一样，可以在菜单上自己选择想要搭配的食材。和火锅不同的是，它端上桌时已经炒制好，无需再煮。这样既可以吃到不同的肉类蔬菜，又避免了桌上一大锅汤水和下料碗碟。同时因为是干锅手法烹制，不同于火锅水煮，食材都是被翻炒烹制，麻辣香味渗透够足。所以受到很多吃货的喜爱。如果你也是麻辣香锅的爱好者就不妨来尝尝“大跃进”香锅了。
“大跃进”的人均消费为£15左右。本期节目我们重点为大家介绍的是他们店其中的川系美食，如果你不喜吃辣同时还有不少北方菜系食物可供选择。所以朋友聚餐就不怕照顾不了所有人口味了。
地址：8 Little Newport street; WC2H 7JJ London
电话：020 7494 3605
现在我们送出《超级苹果网》的朋友15份£5代金卷。关注“大跃进”新浪微博#伦敦大跃进餐馆# http://weibo.com/baiweirestaurant，并并本贴留言,即有机会获得。
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馋死了，奔着吃的就进来了
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竟然是沙发，还有银子拿呀，谢谢！
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他们家麻辣香锅一般，其他还不错
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干锅冒菜 最爱啊 。。。
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看着好有食欲
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想吃太远了！
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看后觉得好饿哦！
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That looks great
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看了就更饿了:cn03:
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从人民公社到 大跃进 ~
之后来一个 十月革命 或者 湖南会馆吧
~。~
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凑凑热闹
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改天去尝尝
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三年多没吃过冒菜了 好怀念
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看起来还可以。
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新开的?
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卖像不错！！！
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看得见吃不着