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肉酱的做法
这个肉酱叫波隆那肉酱，其实很万用。中餐西餐里面都可以加一点，做千层面、煮个豆腐什么的都行。因为处理材料会稍微有点麻烦，不妨一次多做一点，熬一大锅冷冻起来可以放很久。
原料：
牛肉馅一斤
胡萝卜一根
洋葱一颗
西红柿四个，我用了两种不同的，有种酸一些有种甜一些，口味会比较丰富
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步骤：
处理所有的材料，把口蘑去蒂，和洋葱、胡萝卜都切成碎末
番茄去皮，我以前推荐过一种削皮刀可以直接把表皮削掉。如果没有的话也没关系，在番茄顶部划个十字，然后在沸水里面烫一下就可以去皮了
锅里倒少许油，分别炒香牛肉馅、洋葱和胡萝卜。注意分别两个字很重要，需要把洋葱炒出香味、牛肉馅炒到有点发白，如果全部一起下锅的话会很容易觉得有肉腥味，蔬菜的味道又出不来。
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加几片月桂叶，就这么小火慢慢熬。所有的汁水都是从番茄里出来的，过程中完全不需要加水
肉酱千层面
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原料：
上图中的肉酱我全部用完了，做出来大概够 4~5 个人吃
马苏里拉芝士一斤，选用干的能拉丝的那种，需要稍微多备一点，否则最后芝士不够很闹心。
更多具体的马苏里拉详细介绍可以直接在我的 微信公众号田螺姑娘 hhhaze 里面搜马苏里拉
千层面的面皮适量，我用了六片就够了，在烤盘里面叠了三层（图片来自百度搜索）
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步骤：
把千层面面皮在加了盐的沸水中煮好，大概 3~4 分钟。（如果市面上有千层面包装上写了要煮 10 分钟的请让它去死）
在一个可以进烤箱的烤盘里面，一层面、一层肉酱、一层马苏里拉芝士这么码好
