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日期：2020-12-27 栏目：UK 生活百科

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最近大鱼发现到一家好吃的川菜馆，名字可能大家有点陌生，因为是新开的，叫做“麻辣四川”。

说起这家餐馆的主厨，那就厉害了。“胡同”听过吧，就是伦敦最高楼The Shard上面那家中餐馆。对，就是原来“胡同”的总厨现在加盟的新店。
土生土长四川人的张师傅国内科班出身，在几十年从业经验，让他在吸收川菜系精华的基础上加入创新风格，在英国有很多吃货粉丝。

下面我们就来介绍一下“麻辣四川”的菜。如果你想吃的是改良版的川菜，比如“五香味的夫妻肺片”啊，“古老味的鱼香茄子”啊。真心就不用来这里了。
因为“麻辣四川”出品的都是地道的四川口味。当然如果你对辣的承受力不是很高，可以要求少辣。但是如果你是个正统川系菜吃货，那就放马吃吧，顶级的辣椒花椒，打大厨一点都不吝啬。

首先要推荐的是他们的冷盘。
“麻辣牛肉干”鱼姐给满分，这就是在四川路边百年老字号店买到的口感啊，条条入味，麻辣十足，口齿留香。

“双椒螺片”展示了大厨精湛的刀工技巧，又大又薄的脆螺片用日式芥末调味，清爽的微辣口感很棒哦！

“宋嫂鱼羹”则入口爽滑，愉快的中和了头盘的麻辣口味，准备好胃口迎接正餐。

如果要说鱼姐最喜欢的一道菜，必须是“辣子软壳蟹”。这道炸软壳蟹把“外酥里嫩”发挥到了极致，一口咬下去，肥美多汁的蟹肉在嘴里化开，再加上入味的川辣，要多赞有多赞！

“青花椒鱼片”也是这里的招牌菜。鱼片被大厨切的既薄又长，野山椒和麻椒独特的麻辣味在煮制中已经慢慢透入。但凡鱼肉系列的菜，鉴品成败的关键都在鱼肉是否口感鲜嫩。这道菜无疑是能打高分的。

新年特餐“宫保老虎虾”也叫“恭喜发财”，这道菜是新出给中国新年限量版供应。选用的是身体有巴掌大的老虎虾，虾肉做成宫保口味，配以白果和炸到金黄的薄藕片。品尝过以后，大鱼只想对张师傅说一句话，“能不要只过年才有得吃吗？”

如果我说这道“鱼香茄子”是我在伦敦吃过最好吃的，会有其他的美食店大厨来打我吗？嘿嘿！
即使不大喜欢吃蔬菜的男生吃货们，大鱼姐姐也推荐你们点这道菜。先不说造型好看真的犹如两条在池塘嬉戏的鱼，味道也十分美妙啊。鱼姐每次都跟人说，川菜博大精深，并不是只有麻辣口感。这道“鱼香茄子”便完美的诠释了这一点。即便没有浓重的佐料，也浇制出了这道香浓的美食。