英国华人论坛 拒绝“毒凤爪”,自制好吃惨了的泡椒凤爪

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虽说双氧水泡椒凤爪,已不是第一次曝光了,但这次警方查获3万多吨“毒凤爪”,涉及数10个企业…数量之大,范围之广,小伙伴们都惊呆了吧?让俺们这些泡椒凤爪的铁杆粉丝,还能不能好好爱啦??

知道双氧水是神马么?大家再熟悉不过的东西,家里洗马桶、下水道除异味都会用到它。但它还有个见不得光的用途:做美味的泡椒凤爪,用双氧水泡鸡爪,又小又黑的鸡爪立刻变成了“白胖美”。。

为了让大家继续好好爱泡椒凤爪,俺找了几个简单的自制泡椒凤爪的方子,安全、健康又美味的泡椒凤爪自已动手来搞定,俺是不会再冒着风险去买着吃啦!!


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泡椒鸡爪(懒人版)

这个凤爪是超级简单,零失败的,且味道超级的棒,跟外面买的一样酸辣爽口,关键是实惠还吃得放心,只要注意一下,凤爪煮的时间不宜过长,滚水煮过再用冰水浸泡,才会使肉质紧缩有嚼头。

食材:凤爪300g、泡椒50g、糖适量、盐适量、味精适量、白醋适量、葱姜适量

做法:1.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

2.把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,水开后煮三到五分钟。

3.捞出后先在冰水里浸泡五分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。

4.把凤爪控干水,倒入泡椒汁。

5.加入适量糖、白醋、味精。

6.放入保鲜盒内,冷藏过夜,腌的时间越长,凤爪越入味。


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泡椒凤爪(四川风味)

做法差不多,只是配料上有所变化,酸麻辣的口感,皮韧肉香,只一块,就能让您开胃生津,用它当个小零食,下酒菜,都是不错的选择呢~

食材:鸡脚500g、泡椒、盐、姜片、八角、花椒、料酒、白醋

做法:1.鸡脚剪去指甲,剁成小块,用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。

2.锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。

3.投入浸泡过的鸡脚,水开后将浮沫撇出。

4.约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

5.将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。

6.将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片、白醋

7.将鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。

8.将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕。


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泡椒凤爪(还可以与蔬菜一起泡)

还可以加点藕条,黄瓜和红萝卜一起泡,这样不仅色彩丰富, 而且有荤有素,可以让人自由挑选,在炎热的夏天,端上一盘冰凉开胃菜,是不是吃得很过瘾呢?

做法:1.花椒,香叶,八角和桂皮洗净后放入钢制调料球中;

2.在无油的锅中放入盐,再加入调料球,水开后再煮上两分钟,倒入容器中放凉;

3.鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀,汤锅中的水烧沸然后放葱、2片姜及料酒,放鸡脚焯烫至变色,用中火继续煮;

4.将泡椒切成两半,姜片和大蒜拍打备用;

5.鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出;

6.凉水冲洗掉表面的油质,然后晾凉;

7.准备一个无油干净的容器,倒入摊凉后的花椒开水,放入凉后鸡脚,姜片,蒜;

8.再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀,并倒入适量的白醋;

9.将黄瓜和胡萝卜切成小条,加点盐腌制一下;

10.将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下;

11.等藕条完全凉透后,再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去,倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;

12.再加入适量的白酒,覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。


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喜欢吃卤味或辣口味的自己又懒得做欢迎找我们店订哈,送货上门滴:loveliness:


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那个被泡过的鸡爪好狰狞


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看来还是自己做来吃比较实在和干净,楼主的贴子,收下了!:lol


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好想吃啊

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