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1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉）
3.姜，最好嫩姜，去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤
原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
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黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干，加微信：Qbaike 每天学点小常识！
黄瓜切成段
再切成条
把黄瓜条放入盆里。
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加盐，腌出水分
白花花的盐加了多半袋
腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
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配料，酱油和冰糖
酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜
姜切成块
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一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。
尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。
花椒爆香以后，关火晾凉。
浇入坛子。再加入一些白酒
这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
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10斤黄瓜，好多盐
要吃好几年吧
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强贴
请问吃不完，会不会坏掉？
能保存多久？
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要看成品图！！！
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楼主好厉害，自己也想做，可是嫌麻烦啊
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看着不错，记忆中不能放油吧，会不会发毛？
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一斤盐? So much !
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