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今天在超市看到有卖ray wing, 应该就是大鱼的鱼翅骨吧。买了回来，可是不知道怎么煮。求推荐菜谱。
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红烧啊 赞
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我都蒸着吃 挺好吃的
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教你一招吧，地方特色家常菜。首先说一下，skate，就是老板鱼学名鳐鱼。我懒得写直接copy 地方菜谱，我们都是这样做第。老板鱼炖豆腐的做法一
原料：新鲜老板鱼1条，北方豆腐1块。（北方硬豆腐 不是南方的软豆腐）
辅料：葱段、生姜丝、蒜片、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、香菜碎。
做法步骤：
1、老板鲜杀好洗净后切成小块，放入开水里氽烫去氨水味，出锅控干。
2、豆腐切成小块后也氽烫一下，去豆腥味。
3、炒锅烧热后倒入冷油，放葱段、生姜丝和蒜片爆出香味，下控干的鱼块煎1分钟左右。
4、烹料酒，下豆腐，加热水淹没鱼块，烧开后用中小火炖20分钟左右。
5、下盐、胡椒粉和味精调好味道，再稍煮片刻就可以出锅了，出锅前撒入葱花和香菜碎
我发现中国的菜谱，直到现在还是没有标准量，头疼。就写到这吧，懒得写了。你要想再具体些，明天且听下回分解。你要是有一定的水平，这就够了。
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这里的鱼鳍新鲜豆腐也新鲜，不用用水氽烫。直接下锅。
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我们都是红烧，没有什么刺，味道鲜美。
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没吃过， 腐国人民幸福了
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清蒸啊，不要太鲜美了。用盐腌一下，上锅蒸熟。加葱姜，老抽，生抽。烧热油加点香油淋葱姜上，就可以上桌了。还可以加豆豉和辣椒油。鱼一定得新鲜，才可清蒸。
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炸一下，调点糖醋汁浇上.绝对是最好吃的做法 没有之一
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