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当百货不再只是百货，旅馆不再是旅馆，反而来个优雅大变身成了精品店、甚至是结合餐厅的复合式饭店会是什么模样呢？
位于巴塞罗那的 The Hotel Praktik Bakery，处在市中心 Eixample 区域，整齐画分的街道、格子状的街区，加上此区属于较高房价、密集商圈的地方，加上离建筑大师高地 (Antoni Gaud) 的作品，像是圣家堂 (Sant Antoni)、卡拉之家 (Casa Mil)、巴特洛公寓都只有几步之遥，集合历史建筑、高贵公寓、奢华酒店于一身，难怪饭店也不再只能是饭店了！
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在设计师 Lazaro Rosa-Violn 的规划之下，依着饭店精致的定位和务实的使用层面，如同一楼烘焙坊中的家常面包，随着手工注入的力量，成分、温度、形状、甚至香气都有着细微的差异，没有一个面包长得一样，一口咬下带来的惊喜与味道也跟着每位消费者的心态而有了不一样的层级。爷爷、奶奶、爸爸、妈妈在店铺主人还是小孩子时，便从事烘焙的工作。
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在 Anna Bellsol 的记忆里，面团的香气是最直接感知到人性温度的因素之一，或许是这样的深层感动让他长大后，依循着潜意识里的形象打造出这家结合饭店和烘焙坊的复合式饭店。
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而楼上的饭店，每间客房同样都有着独特细腻的设计，更重要的是为了让每位房客都有宾至如归的感觉，透过自称是风格猎人的室内设计师 Lazaro Rosa-Violn，发挥本身的美术背景，成功地融合家居、纺织品和艺术的表现形式，营造出一种简洁的建筑语言。
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The Hotel Praktik Bakery 意旨在打造一个结合原创魅力，又有着传承家族历史意味的主题式酒店 plus 烘焙坊，正如同当区给人的印象，外在的区块看似已经逐渐更新，但内部老旧的城区，新旧交错的街区和建筑，以及新移民旧居民的混合，造就了这个地方独特的城市魅力。
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