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莲藕有很多种吃法，榨汁，清炒，桂花糖藕，炸藕合，等等。一般做莲藕的方法都比较清淡，今天要介绍一种，重口味的下饭做法，带有浓浓湘味的，回锅藕片。咱们小清新莲藕君也来疯狂一把，感受下那香脆辣爽的口感。
难度：初级
时间：20-30分钟
材料：莲藕（1段）、盐、油、干辣椒、干淀粉、生抽（5ml）、辣椒酱（2勺）
做法步骤：
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
将藕片炸至金黄色捞出，沥油
将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀
将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
倒入炸好的藕片，翻炒均匀
将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工看的好饿，好想吃，(¯﹃¯)
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