英国华人论坛 超简单的50道私房菜谱, 从此,再也不用烦恼每

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香煎三文鱼

做法:

1.先用厨房纸吸干三文鱼水分,撒上盐和黑胡椒粉,滴几滴柠檬汁,再将三文鱼腌制15分钟。

2.平底锅:fried_egg:下适量橄榄油,先煎至1分钟,再反转煎另一面也是一分钟,再来回各面再煎一次一分钟变金黄色即可。

3.最后摆盘。


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番茄疙瘩汤

番茄疙瘩蛋花汤

告别单调的番茄蛋花汤,今天来一款加了“疙瘩”的番茄疙瘩蛋花汤如何?

食材:

番茄两个、鸡蛋:egg:一个、葱一段、面粉130g、清水约100g左右、蕃茄酱、盐、麻油、食用油各适量,“疙瘩”可以提前先做:面粉内放入适量清水(约100g左右,实际情况酌情加水),用筷子搅拌成颗粒状,即无干面粉和呈小块状的小面团。

做法:

1.番茄洗干净切小块、葱切小段备用

2.倒油下锅,爆香一部分香葱立刻倒入番茄翻炒片刻

3.加入适量适量番茄酱和盐炒匀

4.加入适量清水,水的分量是没过番茄

5.水开后分次倒入疙瘩,每次倒一些就用筷子快速搅拌以免粘在一起

6.面团熟之后会显得更大一些和更白,现在转小火加入打散的蛋液

7.等蛋液在汤中凝固一会才搅拌它会有更好看的“蛋花”

8.最后添加少许麻油和葱花拌匀即可享用


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蚂蚁上树

蚂蚁上树

为了表示对辣的热爱,今天我决定要吃“蚂蚁上树”

有些人会选择粉丝,我更爱红薯粉,口感上比粉丝更胜一筹,吃起来更弹牙~

食材:

红薯粉一大把、肉末适量、葱、豆瓣酱适量、蒜末、盐、老抽

做法:

1.热锅下油,爆香蒜末

2.加入豆瓣酱,炒出红油

3.倒入肉末翻炒均匀,加入适量盐

4.倒入适量老抽炒匀上色

5.倒入适量清水,放进红薯粉

6.水开后转中小火煮15分钟

7.大火收汁,装盘、撒上葱花点缀即可


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玉米烧排骨

食材:

排骨一磅、玉米:corn:两个、冰糖7-8颗、豆瓣酱2大勺、玉米淀粉、生抽2勺、老抽适量、清水、葱2段、油、姜两片

做法:

1.洗干净排骨,用厨房纸吸干多余水分;玉米用手掰开几小段

2.锅内倒入适量油,放下姜片爆香,再放排骨粒,煎至两面金黄色捞出备用

3.再次倒下油,放入冰糖至出味,倒入刚才的排骨粒翻炒均匀上色

4.放两大勺豆瓣酱、生抽和老抽继续翻炒均匀

5.倒入玉米:corn:,放入适量清水没过排骨粒

6.等水煮开后中小火焖煮20-30分钟

7.准备好淀粉水勾芡收汁即可食用


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五花肉金针菇

平时到店吃火锅,点了一盘又一盘的五花肉金针菇串,怎么吃都不腻。之前也做过一次肥牛金针菇煲很好吃,这次想试下五花肉金针菇卷来个下饭神器!!

食材:

五花肉一pack、金针菇一包、酱油、老抽各两勺、糖适量、生粉2勺、清水适量、食用油适量

做法:

1.金针菇切尾部洗干净、五花肉片冲洗干净备用

2.五花肉一片片分开,分别在右边放上一小撮金针菇,从右到左卷起来,重复步骤到包完为止,最后用厨房纸吸干水分

3.平底锅倒入适量油,放入五花肉金针菇卷,双面煎至金黄色

4.倒入调好的酱汁,烧一会儿最后来个勾芡收汁即可


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香蕉蛋奶烤燕麦

一天之际在于晨~周六早餐吃什么好呢?来一款健康又低脂的香蕉蛋奶烤燕麦片吧~老少咸宜、简单易做又不用担心发胖

食材:

燕麦片、牛奶、香蕉一根、提子干、鸡蛋:egg:一只

做法:

1.倒适量燕麦片在容器中,加入牛奶:milk_glass:混合均匀

2.将香蕉切成片,平铺在容器中

3.打散一只鸡蛋,均匀的倒入蛋液在香蕉上

4.撒上适量提子干,或者喜欢的坚果、蔓越莓、蓝莓等

5.预热烤箱,放入中层华氏356度烤30分钟

刷好牙、洗完脸,倒一杯牛奶:milk_glass:,30分钟后享用一顿美味的早餐吧。

烤完的提子干香香脆脆的,里面的奶香味和香蕉味十足。


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网红鸡爪

食材:

鸡爪一磅、香菜一措、小红辣椒:hot_pepper:三个、蒜三辫、柠檬一个、盐少许、糖少许、香油少许、米醋三大勺、料酒两大勺、酱油两大勺、生姜一片、香叶二片

做法:

1.准备好材料:香菜辣椒切碎去籽、蒜切末、柠檬切片

2.鸡爪剪掉脚趾后,用刀切对半,等下腌的时候更入味。然后煮一锅热水,锅内放入香叶和姜片,煮20分钟

3.准备一盘冷水,将鸡爪倒入冷水中冷却,再清洗一遍鸡爪上的杂质和油,沥水备用

4.把鸡爪倒入大点的容器内,放入所有酱料和香料混合拌匀,保鲜纸包好放入冰箱冷藏过夜第二天即可开吃

好吃,酸酸甜甜很开胃,酸酸甜甜就是我


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蜜汁鸡翅

食材:

鸡翅5只、料酒两勺、生抽2勺、老抽2勺、姜2-3片、萝卜1/3根、蜂蜜1大勺、温水适量、油少许

做蜜汁鸡翅前先给它们去骨,去骨的方法如下:

先给鸡翅膀解冻,然后洗干净,接着拿起鸡翅,用剪刀沿着鸡翅两端的关节处剪断,剪到差不多时可以感觉到鸡翅关节处的肉筋,只要把它们剪开,再用左手握住鸡翅,右手用大拇指用力往下推就很容易可以把鸡骨和鸡肉骨肉分离啦~

做法:

1.去骨的鸡翅再清洗一遍

2.料酒、生抽、老抽、姜调好酱汁

3.胡萝卜切成丝

4.把胡萝卜丝塞进鸡翅中

5.把鸡翅放冰箱腌制2小时以上

蜂蜜和温水混合均匀调成蜂蜜水

锅内放适量油,把鸡翅取出小心放到锅中小火煎至两面金黄色

8.倒入酱汁淋到鸡翅,加适量清水没过鸡翅表面,调中火

9.倒入调好的蜂蜜水

10.大火收汁、摆盘(原谅我失败的摆盘)


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蒜香排骨

食材:

排骨2条、蒜5 瓣、葱1根、小红辣椒1根、料酒、生抽、老抽、耗油各2勺、糖1勺、油适量

做法:

1.排骨切粒洗干净沥干水备用

2.切好蒜末、红辣椒和葱花备用

3.用大碗调好料酒、生抽、老抽、耗油、糖调好并混合均匀,倒入排骨、一半蒜末和辣椒拌匀,保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时以上

4.锅内倒入适量油,爆香剩下的那一半蒜末和辣椒:hot_pepper:,接着慢慢倒下排骨中小火煎至两面上色熟透,并保持排骨干身(诀窍:不倒入腌汁)

5.关火上碟,撒上葱花即可

这样煎出来的排骨吃起来带点辣味和蒜味,用来下饭好吃极了


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桃胶银耳炖莲子百合

食材:

桃胶3-4颗左右(泡发好会超级大)、银耳一大颗、莲子、百合各适量、冰糖适量(随个人喜好添加)、水适量

请提前把桃胶和银耳洗干净泡发好,ps:桃胶最好的泡发时间为12小时,银耳我也是泡发了12小时,是跟着桃胶提前一晚泡发的,第二天晚上下班回来再洗干净,银耳去掉脏东西就可以煮咯

ps:百合、莲子无需泡发,只需洗干净即可

做法:

锅内放好适量水与银耳(泡发好再次洗干净撕成小块),煮半小时等水煮开后加入莲子、百合、桃胶小火炖1小时左右,冰糖要在最后15分钟才加哦

一碗美容养生糖水就这样完成咯里面真的是满满的胶原蛋白,非常浓稠,女生多喝有益,怕胖的宝宝们可以加进去核红枣代替冰糖,建议一个月吃一次到两次,皮肤会越来越好呢^_^祝大家越来越美


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葱油饼

春天的嘛,来点绿油油的食物,今天做了家庭版葱油饼,分享给大家,这款小吃很健康很卫生,健康是因为没放猪油,卫生是因为饺子皮也是自做的,饺子皮很新鲜,做出来的葱油饼更好吃了。

食材:

葱3根(头两根切葱花、另外一根用来爆香)、花椒一小撮、鸡蛋一只、食用油适量、饺子皮6块、清水适量、盐少许做法:1.锅内倒油,爆香葱和花椒,爆香后扔掉葱和花椒,把油倒入干净容器中,放适量盐混合均匀备用2.把6张饺子皮错开叠放,每一张叠放的皮沾点清水粘紧,再在中间刷一层刚才爆香的油(薄薄的一层就好)3.饺子皮底部对折起来4.同样的,饺子皮顶部也对折起来5.从一头卷起来卷成小花卷6.用擀面杖压扁,擀成饼皮7.打一颗鸡蛋到葱花中,放入少许盐搅拌均匀8.锅中放入刚才剩下爆香的油,放入饼皮煎香两面9.把适量鸡蛋液浇在饼上再次煎香,再翻转煎另外一面10.煎到葱花完全粘在饼皮上即可记得趁热吃,太好吃了:drooling_face:好香呐…


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香烤平菇

大家周一快乐,自从上次种过平菇后就喜欢上吃平菇,前天特意到中超买了一盒,今天不做炒的、不做焖的,这次做快手菜—香烤!用烤箱烤,吃完还想再来一盘。食材:

平菇一盒、橄榄油适量、各种香料适量我用到的香料有:红椒粉、白胡椒粉、椒盐粉、黑胡椒粉、五香粉和花椒粉工具:烤盘和锡纸做法:1.平菇洗干净捏干水分2.撕开平菇备用3.倒入适量香料和适量橄榄油,拌匀4.铺好锡纸在烤盘上,排好平菇丝4.放入烤箱中层烤350华氏度25分钟

吃货点评:烤过的平菇味道:香!脆!香—完全闻不到菇的土腥味脆—相信大家都吃过虾条了吧,咬下去很脆很可口,对~就是这种口感这款小吃比起油炸的来的健康,很适宜爱吃辣的小伙伴们,有兴趣的童鞋们赶快做起来呗!


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玉米蛋花羹

我平时喜欢喝浓郁又营养的汤,特别是蔬菜汤,不油腻又不怕发胖,多喝有益身体就好像玉米羹一样,喝完一碗又一碗的节奏啊!现在来个10分钟快手食谱(骗金币的来了)

食材:(3人份量)玉米粒300g、盐适量、清水适量、蛋一只、玉米淀粉4大勺、盐适量做法:1.玉米粒洗干净,先用一半的量用料理机打成泥(无需加水);另一半用刀切碎备用2. 烧好一锅热水,将玉米泥和切好的玉米粒拌匀倒进热水中,中火煮3分钟(记得搅拌)3.加入水淀粉拌匀4.打入鸡蛋搅散5. 加入盐调味,蛋花玉米羹喝起来吧!是不是超级简单呢?最主要是好喝!营养!健康!大人小孩都宜喝的汤


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担担面

昨天肚子实在太饿了,看到家里还有剩下的猪肉碎和一大包担担面条,于是做了家庭式的担担面,虽然没有正宗四川风味和做法(我没用到宜宾芽菜),但家庭式的也有着独特味道哟:hugs:食材:

猪肉碎150g、担担面(一人份量)、蒜3瓣、姜一片切丝、葱一根、芽菜适量、李锦记豆瓣酱2大勺、鸡粉适量、酱油适量、料酒适量、油适量、清水适量做法:1.蒜切末、姜切丝、面条可提前用热水烫好备用2.烧锅下油,倒入蒜和姜炒香3.放入猪肉碎中火翻炒均匀4.倒入适量料酒、酱油和鸡粉,炒出酒香味5.倒入芽菜继续翻炒均匀6.放入两大勺豆瓣酱炒匀,让肉末上色7.加入清水(不需淹没肉末)8.大火煮沸收汁,变浓稠后立刻倒在面条上9.撒上葱花即可食用


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蒜蓉粉丝蒸虾

食材:虾100g、粉丝一捆、葱、蒜蓉、白胡椒粉、红胡椒粉、料酒适量、清水适量、酱油适量、盐适量做法:1.粉丝先洗干净再用水泡发15分钟左右2. 将虾洗干净并用剪刀,清除虾肠3.把粉丝放到锅中,然后排放好:shrimp:在粉丝上4.撒上适量白胡椒粉、红椒粉、酱油、料酒和盐5.加入适量蒜蓉和适量清水6.中火煮三分钟,转小火煮两分钟,再关火焖四分钟7.撒上葱花即可食用


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肉末茄子

我这个吃货平时真的hin喜欢吃茄子,我觉得吧茄子怎么煮都很好吃红烧茄子平时吃多了有点腻,今天来点不一样的,虽然也是肉末茄子,但是跟平时的做法有点不同哦~今天来个蒸的。

食材:茄子1-2条、猪肉丝适量、葱、蒜、青辣椒或红辣椒、豆瓣酱两勺、油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、料酒适量、清水适量、水淀粉适量

做法:

腌猪肉,把适量生抽、白胡椒粉、鸡粉和料酒倒进猪肉丝里混合均匀,腌制15分钟左右

2.茄子切成灯笼状,也就是不能切断,切不断的方法是用一对筷子分别放在茄子底下,用左手拿着茄子,然后右手用刀切下去,因为底部有筷子托着,所以茄子底部是切不断的,切完的茄子拉开就像灯笼一样,卷起来像一条蛇

3.烧好一锅热水,把切好的茄子放到锅里蒸熟

4.葱切段、蒜切末、青辣椒切碎备用

5.平底锅烧红下油,倒入蒜和辣椒,爆香后放入两勺豆瓣酱,接着放入腌好的猪肉炒均匀

6.放适量清水,下葱花,水淀粉勾芡收汁做成酱料,倒在蒸好的茄子上筷子动起来,这就成了另一道风味的肉末茄子


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雪菜肉丝炒年糕

平时上上海餐馆很喜欢点雪菜肉丝炒年糕,有小部分餐馆用新鲜雪菜炒,有些则用腌制过的。可惜一直以来都碰不到有新鲜雪菜卖,所以最后买了一包腌制的回来炒,一包才$0.7,可以炒很多次了食材:(以下食材各适量)年糕、雪菜、猪肉丝、料酒、油、盐、鸡粉、清水ps:正宗上海炒年糕有带笋丝,只是我没放做法:1.锅内倒入适量油,把猪肉丝炒熟,倒入适量料酒炒香盛出备用2.倒入雪菜翻炒片刻,再重新倒回炒熟的猪肉继续翻炒均匀3.放入年糕,鸡粉、盐翻炒,加入少许清水炒以免糊底,炒2-3分钟年糕软身即可这道菜做法既简单又美味,年糕口感软糯,搭配雪菜肉丝一级棒


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红烧茄子【少油版】

晚餐吃什么?来个少油版的红烧茄子吧:hugs:为什么说是少油版呢?因为传统吃的红烧都太油腻了,放的油要很多才可以炸,为了健康吃茄,为了低卡、低脂,健康减肥,还是乖乖的做顿少油版的烧茄子吧

首先说下种类,茄子有两种:长形的和圆形的。我个人比较喜欢长形茄子,肉感多汁,纤维组织也比圆的细腻,吃起来口感比圆的要好吃。

食材:

茄子两条、蒜1-2瓣、葱1-2段、蚝油1勺、生抽2勺、盐适量、糖适量、清水适量、油适量

做法:

1.茄子切成条、葱切段、蒜拍成泥

2.锅内倒适量油,爆香蒜末,倒入茄子

3.中小火来回煎至每条茄子都沾上油,煎到软身和成金黄色,期间可以放入适量清水,要不然锅中的茄子很容易粘底和烧焦了皮。判断茄子是否软身可以用锅铲按压一下,很容易按到肉就代表熟透;或者看茄肉由白色变成透明就代表熟了

4.倒入蚝油、生抽、糖和盐调味,翻炒均匀

5.盖上锅盖焖1分钟6.开盖,收汁,撒上葱花即可食用


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玉子豆腐金针菇煲

最近吃菜开始变得清淡和健康,希望在夏天来临之前减肥成功,推荐一道叫豆腐金针菇煲的菜给大家,可能很多小伙伴们都吃过这道菜了,没吃过的可以看看食谱。

食材:

日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量

做法:

1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用

2.煮一锅热水,把金针菇放到锅中煮一会儿,滴一滴油,让金针菇保持原色,再捞起放一旁备用

3.豆腐裹上一层淀粉,准备用另一个平底锅,倒适量油,把豆腐两面煎成金黄色

4.留着刚才剩下来的油,把葱花和蒜爆香,再把豆腐倒回去,放入酱油和蚝油,翻炒均匀上色

5.接着倒入金针菇,倒入适量水,盖上锅盖焖1分钟左右

6.调好淀粉,勾芡收汁


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半熟蜂蜜凹蛋糕

跟着网上食谱学的新甜品,成品还挺好吃的,现在分享给大家。

食材:

(6寸蛋糕)全蛋一只、蛋黄三只、蜂蜜15g、糖粉30g、低筋粉20g、适量50度温水(加温用)、两个容器、油纸

做法:

1.准备一个高盆,倒入50度温水垫底,隔着水温再准备另一个干净容器,把全蛋+蛋黄打进去,用电动打蛋器高速打到蛋液变稠,拉起来有勾即可

2.加入蜂蜜搅拌均匀

3.筛入糖粉和低筋面粉,混合均匀

4.把混合物倒入垫好油纸的模具中

华氏度338度烤13分钟

6.拿出来蛋糕表面是平滑的,放凉后会缩小和变皱就可以吃了

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