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早餐要吃好，蛋白质少不了。鸡蛋不能多吃，但也不能不吃。三颗鸡蛋不添加任何面粉就能煎出跟锅子一样大的煎蛋，你相信吗？让我们用“早餐蛋”开启营养的一天吧！
煎锅、水晶碗、搅拌器
鸡蛋 3个
鸡腿 1个
洋葱 1个
青椒 3个
莲花白 半个
酱油膏 适量
色拉油 适量
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【1】煎鸡肉
将去骨鸡腿肉鸡皮朝下，煎出鸡油。
【2】切鸡肉
将鸡皮煎脆后取出来切丁。
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【3】炒鸡丁
将切好的鸡丁回锅爆炒。
【4】加料
将切好的蔬菜加入锅中一起煸炒。
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【5】调味
加入适量蒜末和盐。
【6】出锅
将炒好的鸡丁蔬菜放入盘中备用。
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【7】打蛋
打三个鸡蛋，将白蛋和蛋黄分开。
【8】蛋白打发
用搅拌器将蛋白打发。
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【9】淋蛋黄
将蛋黄轻轻拌入打发的蛋白中，蛋白和蛋黄搅拌均匀。
【10】煎蛋
在锅中放入适量色拉油，然后将搅拌后的蛋液倒入锅中，将蛋液铺满锅面。
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【11】加料
将备用的鸡丁蔬菜放在蛋上，铺成半圆形。
【12】加油
在锅子边缘淋上适量色拉油。
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【13】蛋包鸡丁
用蛋保住鸡丁蔬菜，盖上锅盖焖片刻，这样可以使早餐蛋固定形状。
【15】摆盘
将早餐蛋放入盘中。
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【16】调味
先撒上酱油膏和芝麻油再加入适量香菜和胡椒粉即可享用这道美食了！
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第一口吃到嘴里的时候感觉蛋里还有空气，特别蓬松。这样口感的煎蛋我还是第一次吃到，蛋里丰富的蔬菜和鸡肉使得营养均衡所需。早上起床第一时间吃到“早餐蛋”立刻开启元气满满的一天。
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早餐蛋：“我长这个样子！”
