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买的不粘锅刚买来都很好用，可是过了段时间就开始粘了。现在想买个新的，有没有什么推荐的品牌和款式可以永久一些的呢？
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之前家里的不粘锅基本一年一换，疫情期间入了中式铁锅/碳钢锅，没有不沾涂层，YouTube看了几个开锅养锅的视频，感觉越用越不沾，而且感觉炒出来的东西比不沾锅好吃，可能是心理作用，哈哈，不过听说不沾涂层不适合高温爆炒，所以经常炒菜可能坏的比较快吧。。
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听上去挺不错的，可惜我这里用的是电炉，只能用平底的。。。
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平底的话，我们家几年前在TKmaxx淘了一个Judge Vista的不锈钢平底锅带不沾涂层，到现在涂层也没坏，可以参考看看，就是没有中式炒锅那么深，不过这么一想，也蛮值了，用了好久。。
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不错不错，等TKmaxx我就去看看。现在lockdown他家暂时不营业。
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我还得买个大一些的，就是炒锅的样子但是底是平的。我现在用的是不锈钢的平底锅，比起炒锅有点小了。
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Tefal超市里的就行，两年左右基本就要更换，
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我感觉tefal用几个月后炒饭就有点粘了
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尽量不要油温太高才丢菜进去炒，锅容易坏，我超市买的普通不沾锅用4，5年也不沾
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好像是这个原因。。。
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我用的话，涂层这种炒锅使用寿命也就是2年，可能更短。
后来我前后换了不锈钢炒锅（就是很多厨子都会用的那种，比如说王刚的做饭视频里就有用那种，不需要养锅），
和那种物理防粘，就是底部凹凸不平那种
个人感觉物理防粘这种好点，虽然偶尔还是会粘。
分析了一下粘的原因，是因为锅太凉了，没有提前热锅，直接凉锅凉油的话就粘了。
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上面说不能油温过高炒菜，你说不能凉锅凉油炒菜，我懵圈了。到底还让不让人吃炒菜了？ 
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我家锅子6个月一换。。。
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应该是热锅凉油对没有涂层的锅，凉锅凉油对有涂层的锅。。。
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炒菜时候需要预热锅，热锅凉油。这个意思。
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终于明白了。是凉锅热油。
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中式铁锅听着不错啊，我也想入一口养一养，听说是越用越不沾呢。
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procook不i锈钢锅
除了粘锅 其他各方面完美
粘锅问题可以靠掌握冷热油和下锅时机稍微缓解一下