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传统的英式圣诞甜品，Christmas pudding圣诞布丁
神奇的是它竟然是蒸出来的，不需求用到烤箱
固然大家也都懂的，腐国一贯被誉为暗中操持帝国
所以看到这款表面黑乎乎外在依然黑乎乎的圣诞布丁也怪罪不怪了
虽说翻译过去名字是叫布丁，然而跟咱们常说的不是一回事
英国常见的pudding是对比厚重一种蛋糕口感的甜品
这款圣诞布丁是实甸甸的。别看它像貌平平啊，用料那是真不含混
超多的混合果干、各式坚果还有洋酒，那用量绝对能够说是“壕”
传统的圣诞布丁也是需求提前几周乃至几个月筹备的
这点跟德式的圣诞面包史多伦倒是有异曲同工之妙哈
在搁置过程当中缓缓熟成，而这么多不同食材的风味也充沛融会
并且都是高糖油的甜品，经得住放。尤为这款布丁外头还有少量的酒
我不打算放一个月那末长的时间，就放个一两周视察一下吧
超市里卖的倒是真有放很久的，有些包装上写着的是通过了9个月熟成
由于一定是要提前筹备的，所以我没等它熟成绩趁早拍了写出来
这样大家假如感兴致想试一试的话当初筹备起来也都来得及
个别会装潢一支冬青叶做装潢的，我左近找不到呀就只能拍个裸坯了
食用以前还要再次加热，而后加打发的鲜奶油或者卡仕达酱之类的配食
我没有加配食的料拍照，由于拍完照还要包回去让它熟成去所以得放弃洁净
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学而食习之
【Christmas pudding 圣诞布丁】
方子自配。资料选择方面综合了得多食谱以及参考了我吃过的市售产品的配料表
资料：黑加仑75G，葡萄干75G，西梅果脯50G，糖渍樱桃25G，混合皮丁（柠檬+橙皮）25G，
雪莉酒75ML，伏特加50ML，黑朗姆酒25ML，大杏仁25G，核桃仁25G，
自发粉25G，面包屑50G，suet板油75G，dark brown muscovado sugar 黑糖75G，
肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/8茶匙，肉豆蔻粉1/8茶匙，小个鸡蛋2只
左半边是sultana葡萄干。右半边是black currant黑加仑
西梅果脯prune，不是很干的。这边的描述就是soft and juicy
糖渍樱桃glaced cherries 和柠檬皮橙皮混合的糖渍皮丁mixed peel
以上这些果干都是传统款对比罕用的，按照本人爱好也可用别的，例如无花果干一切果干果脯混合，参加一切酒类（雪莉Sherry，伏特加vodka，黑朗姆dark rum）
换成其余品种的酒也行，没有这么多品种的酒用繁多种类也行。虽然风味会不同
果干果脯加酒当前能够浸泡一晚上乃至一周。我泡了大略24小时
将大杏仁和核桃仁用烤箱烤熟（我用的十二0℃，时间没看，闻到香味掏出来的）
烤熟的坚果放凉当前切碎备用。你也能够按照本人爱好加其余的坚果
浸泡了24小时当前的果干
参加黑糖dark brown muscovado sugar，面包屑和自发粉拌匀
我不肯定这个翻译所以给出英文原文，不外我感觉国际的红糖能够替代
自发粉也能够用普通面粉加1/2茶匙的泡打粉来替代
这个是我翻译起来最愁的同样原料了，suet一种用牛羊等植物内脏脂肪制成的货色。图片上方是传统版，下方是动物油版
我感觉传统版的味儿有点大的，所以最初仍是用了动物油版。传统的留着做英式派
没有的话也不妨事，得多方子会用到黄油来替代。然而那样滋味确定是差异对比大
这就是shredded suet从盒子里掏出来的模样，加到碗内拌匀
参加鸡蛋拌匀。我用了2个小的，大的可能只需求1个半
再参加一切香料：肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/8茶匙，肉豆蔻粉1/8茶匙
英国罕用mixed spices。不同牌子的料和配比其实也不太同样的
所以我干脆本人选了几种。直观明了，要推销起来也对比分明
最初参加以前筹备好的坚果碎拌匀将混合好的面糊转入另外一个抹过油防粘的容器中
（拌好的面糊能够用锡纸封好当前再静置24小时）
我忘防粘了所以掏出来的时分各种破相各种苦楚啊！
容器就是这样一个半圆球外形的货色，我就用了个碗
放入蒸锅中，底下垫蒸架，加水至没过碗的1/3处原始做法没有蒸架这个货色，就是水煮半蒸半煮
然而要说整货色咱中国人的装备固然是更齐全一些，为啥不利用
外表我扣了一个盘子避免水蒸气进入，水一定多放些不然很容易烧干大火将水烧开后转最小火缓缓蒸煮3个半小时（假如量大还要延伸时间）便可
掏出放凉后用锡纸包好，放在阴凉处保留食用以前再次文火蒸煮3个小时，蒸好后切块加奶油等伴食便可
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来自糖小饼Halloween的新浪博客。
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虽然圣诞布丁是我最厌恶的英国食品之一，然而你做的真的好粗劣的模样，帮顶！
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甜到忧伤的货色…
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圣诞布丁本来就是蒸出的，不是烤箱烤制的。
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当年不爱吃，当初看了步骤更不想吃，不外LZ做得好丑陋啊
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原本看到说是蒸的，估量会容易点，想说进来学学，不外步骤依然好多啊。
然而楼主做的真的好粗劣呢，并且照片拍得也丑陋，真艳羡手巧的MM ：）