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“老去又逢新岁月，春来更有好花枝。”转瞬之间，2014年将要成为历史，2015年的钟声将于今夜早晨响起。1月1日对咱们来讲是除夕，是一个下班族能够舒一口吻的小长假；可是对和咱们一衣带水的日本，1月1日却是他们的新年，首要水平至关于咱们的农历新年。
出于对欧美文明的崇拜，日自己保持了老祖宗过中国农历新年的传统，改成过西历的新年。大和民族是一个外表新潮、凋谢，内里传统、激进的民族，这一民族特性也表示在日自己过新年的习气上——外表上，日自己崇美崇欧，要按东方的习气过西历的新年；骨子里，大部份日自己过新年吃的不是牛扒、罗宋汤、火鸡等中餐食品，而是吃他们传统的过年操持。到底日自己的年夜饭吃些甚么货色呢？
以前在日本摄影采风的期间恰遇日自己的新年，入乡顺俗也尝了一次地道的日本年夜饭。和咱们以热菜为主的年夜饭不同，日自己的年夜饭是冷饭，也能够说是隔夜饭。日自己有这样一个传统：新年期间停火煮食是一大忌讳。除了开餐馆的由于餬口持续停火煮食外，个别居民家庭在新年期间都不会犯忌去煮食的。日自己的年夜饭、新年饭都是提前做好的，年夜饭在日本的正式称号叫“御节”，方式和定食差未几，只是饭菜的品种更为丰硕而已。“御节”的传统来源于江户时期的“叠食”，所谓“叠食”就是在一个无数层的食盒内，每层搁置不同的食品。个别来讲，“叠食”的食盒第一层是放前菜和小点心，第二层是放鱼和肉，第三层是放一品操持。“御节”根据“叠食”的传统，妇女事后把食品分红数层，每层根据分类放入精心筹备的食品，这样的搁置显得颇有条理，“御节”的外观也显得格外粗劣，像是家庭妇女精心雕刻的艺术品。第一次吃“御节”还真有点不忍下手。
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