英国华人论坛 脸萌版生日蛋糕

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八寸戚风做法见这里

意式奶油霜:

原料:无盐黄油200克,糖80克蛋清80克,水24克

做法:

1、黄油硬化到一按就很软的形态。

2、用手抽打发到蓬松形态。

3、80克蛋清加40克糖打到湿性形态。

4、40克糖加24克水放在一同。

5、中小火煮糖水,煮沸当前改小火。

6、糖水温度达抵达到十一7-十二1度之间的时分就行-了(糖水变得黏稠,下面布满小泡泡)。

7、糖水从盆边浇到蛋白霜里,用高速档打发降温。

8、蛋白霜打到硬性发泡,温度降到30度摆布的时分就打好了。

9、黄油参加到蛋白霜中混合。

10、用打蛋器缓缓打匀,开始的时分像豆腐渣同样,不必怕持续打。

十一、过两三分钟,就变顺滑了。

制造转印蛋糕:

1、在手机上用脸萌APP做好一张图片,图片大小按照蛋糕大小调剂,在电脑上打印出来;

2、筹备一张平坦的油纸掩盖在图片上固定好,用笔勾画出轮廓,描得使劲一些,这样对比分明;

3、将油纸翻面,放在一个小案板上;

4、奶油霜按所需色彩调好;

5、用黑色奶油霜沿着图片印迹将边勾画出来轮廓;

6、按照图案的色彩挨次填入对应色彩的奶油霜;

7、用迷你型的抹平刀将奶油霜抹平。(做这步是为了避免奶油霜填的不平均有空隙,假如没有小的抹平刀就用牙签抹一下,尽可能不要留有空隙)

8、用平口圆形花嘴沿着外围勾线的外层轮廓挤一圈原色奶油霜;

9、在图案下面涂一层原色的奶油霜;

10、用抹刀整个抹平坦。(这样是让图减少了一层厚度,出来的画会更为平坦,并且也不会由于太薄而毁坏。至此画画部份整个完结。)

十一、将画好的奶油霜画连同下边的案板一同放入冰箱冷藏定型,掏出来侧面朝上,放在蛋糕上再微微揭开外表的油纸便可


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太厉害了!


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太厉害了,我感觉症结是在做脸萌这个图案了,这手艺不是一天两天能练成的。


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哈哈,真是顺成潮流啊,这样的蛋糕并世无双,不会有重样的,太棒了。


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太可恶了,怎么做的呢


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能够用ediable ink and icing paper做图案吗?


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太棒了吧


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颇为可恶,不错不错


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感謝大大無私的分享;P


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厉害


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太厉害了~~~~:cn02:


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赞啊!太赞!

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