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你知道吗？西医讲，春天摄生要以养肝为先，肝脏能调理气血，能帮忙脾胃消化食品和排汇养分，更有调畅情志、疏理气机的功用。鉴于蔬菜傍边富含的各种微量元素都对身材大无益处，所以在春天食素是十分好的饮食形式。一同和家人敌人来顿清爽的大餐吧。
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快炒甜豆荚
制造时间：30分钟
总时间：35分钟
份量：十二人份
原料：2茶匙特级初榨橄榄油；1.5茶匙陈腐柠檬皮屑；盐和胡椒；1汤勺麦淇淋或黄油；3/4杯甜洋葱碎；1到5汤勺水；900克甜豆荚，去筋；1/4杯袋装陈腐龙蒿叶，切碎
制造办法：
1.取一个大碗，放入油、柠檬皮和1/4茶匙现磨黑胡椒，拌匀后备用。
2.取一个30厘米长柄煎锅，放入麦淇淋，中火熔化，参加洋葱。炒4分钟，直到洋葱变软、色彩变成金棕色。炒制过程当中，假如色彩变成棕色过于迅速，可参加1到2汤勺水。
3.将火调为中高火，参加甜豆荚、1汤勺水和1/4茶匙盐。炒制5到7分钟，直到豆荚酥嫩，外皮有棕色黑点，假如豆荚外皮迅速变成棕色，可参加1到2汤勺水。
4.将炒好的豆荚盛入步骤1中调好了柠檬油的碗中，参加龙蒿叶和1/4茶匙盐，拌匀便可。
每份含大约55卡路里热量，2克蛋白质，7克碳水化合物，2克总脂肪（0克饱和脂肪酸），2克纤维，0毫克胆固醇，十二0毫克钠。
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十锦蔬菜
制造时间：30分钟
总时间：1小时15分钟
份量：十二人份
原料：3捆小萝卜（680克），拾掇洁净，每个萝卜纵向切成两半；3个中等大小球茎茴香，去芯，切成2.5厘米的楔形；2汤勺橄榄油；1汤勺陈腐百里香叶；盐和胡椒；680克小胡萝卜；1个红洋葱（227到283克），切成1.2厘米的楔形；2汤勺蜂蜜；2汤勺雪利酒醋；2汤勺袋装陈腐欧芹叶
制造办法：
1.烤箱预热220。C。取一个大碗，放入萝卜、茴香、1汤勺油，1.5茶匙百里香和1/4茶匙盐，搅拌平均。取一个30x45厘米烤盘，一边码入萝卜，另外一边码入茴香。
2.取一个小碗，放入胡萝卜、洋葱、1/4茶匙盐、剩下的1汤勺油和剩下的1.5茶匙百里香，搅拌平均。另取一个30x45厘米的烤盘，一边码入胡萝卜，另外一边码入洋葱。盛有蔬菜的烤盘放入烤箱，烘焙40到45分钟，直到蔬菜变软，半途在上下烤架之间替换烤盘地位。
3.同时，取一个碗，放入蜂蜜、醋、1/4茶匙盐和1/2茶匙现磨黑胡椒，拌匀。
4.在上菜用大浅盘中，将蔬菜一排排码好。淋上蜂蜜混合物，用欧芹叶装潢。
每份含大约85卡路里热量，2克蛋白质，16克碳水化合物，3克总脂肪（0克饱和脂肪酸），4克纤维，0毫克胆固醇，230毫克钠。
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香草酿洋芋
制造时间：55分钟
总时间：1小时40分钟加之冷却时间
份量：十二人份
原料：6个大洋芋，荡涤洁净；3棵中等大小大葱；1/4杯袋装陈腐欧芹叶；1/4杯袋装陈腐罗勒叶；20克埃曼塔奶酪；2汤勺麦淇淋或黄油；2汤勺橄榄油；1/4茶匙脱水墨角兰；盐和胡椒；1/4杯陈腐细香葱碎；1/4杯减脂酸奶油；1/2杯低脂牛奶
制造办法：
1.烤箱预热230。C，取一个30x45厘米烤盘，内壁涂油。
2.用叉子在每个洋芋上刺3遍，垫烘焙纸，放入微波炉中，高火20分钟，直到洋芋变软，两头翻动一次。用厨用纸巾盖住，天然冷却。
3.同时，将大葱、欧芹叶和罗勒叶切碎，奶酪磨碎。
4.取一个30厘米的长柄煎锅，放入油和麦淇淋，中火使其熔化。参加大葱、脱水墨角兰、一撮盐和一撮现磨黑胡椒。炒6到8分钟，直到大葱变软。锅离火，拌入细香葱、欧芹和罗勒。
5.洋芋纵向切为两半，用勺子将洋芋瓤舀出，留下6毫米厚的瓤；将舀出的瓤放在一个大碗中，参加大葱混合物、酸奶油、牛奶和1/2茶匙盐以及1/2茶匙现磨黑胡椒；搅拌平均。
6.将洋芋泥混合物舀回洋芋壳中，放入事前筹备好的烤盘中，撒上帕玛森奶酪。烘焙8分钟，直到色泽变成金棕色。
每份含大约200卡路里热量，5克蛋白质，34克碳水化合物，6克总脂肪（2克饱和脂肪酸），3克纤维，5毫克胆固醇，180毫克钠。