英国论坛
比来超盛行贴近天然的裸蛋糕，本人也跟风了一把，
出来的成品还不错吧，失掉了四周敌人的统一好评！
蛋糕胚是比来用的对比多的酸奶戚风，这个胚子刚出炉的口感就很好，
冷藏一晚后吃起来就像芝士同样很绵，大爱的方子，保举给大家！
好货色大家一同分享！
草莓奶油裸蛋糕配料：
酸奶戚风蛋糕胚1个
雀巢淡奶油100g
沙糖30g,不喜糖的可适量减量
草莓500g(用于夹馅和外表装潢，假如不喜瓜果夹馅，可减量）
糖霜适当
附上酸奶戚风的方子，合适六寸活底圆模！这个尺寸给下昼茶的姐妹们聚聚刚恰好
酸奶戚风配料：
鸡蛋3个（带壳大略60g摆布）
酸奶100g
低筋面粉100g
和谐油50g
沙糖60g
1.将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白别离，分别放在无水无油的盆里。
2.先打发蛋白（其实也可先打发蛋黄，楼主这里偷懒一下，由于先打蛋黄的话要洗打蛋器能力再打蛋白，嘻嘻() ）。将蛋白一档慢速打发到大鱼眼形态，放入三分之一的沙糖（20g), 持续打发到泛起细密泡泡的形态三分之一的沙糖（20g)，三档疾速持续打发到能够画出纹路的形态，参加三分之一的沙糖（20g)。打发好的蛋白提起呈现出直立的尖角不蜿蜒，称之为硬性阶段就行-了（记住是缓缓提起才会有直立的尖角，假如缓缓提起仍是蜿蜒的就是尚无打发好，不外也要留意时间不要打发过了）。打发好的蛋白放入冰箱冷藏！
3.蛋黄略微打散，参加酸奶打平均，参加油打平均，最初筛入低粉，用打蛋器打平均（留意因为打蛋器速度很快，请留意时间，略微打平均而后用搅拌刀拌匀就能了，不要搅拌适度）这里解释下为什莫不间接用搅拌刀拌匀，而要先用打蛋器。楼主以前用搅拌刀时外面的面粉会有大颗粒存在，不克不及拌平均，最初烤出来的成品外面就存在没有烤熟的颗粒，楼主常常看其余焙友的微博，知道了先用打蛋器而后用拌刀的办法，屡试不爽。还有一种办法就是先筛三分之一的面粉，用拌刀拌匀，再筛三分之一拌匀，最初再一次拌匀。
4.蛋黄糊拌好后，将蛋白糊从冰箱掏出，取三分之一拌入蛋黄糊，搅拌平均后整个倒回蛋黄糊拌匀。搅拌的手法网上有得多视频大家能够看下，手法就是从底部向上切拌，不要画圈拌，然而楼主本人感觉只有蛋白打发到位画圈拌也不会消泡，要留意时间，不要适度搅拌，只有没有看见蛋白糊就行！
5.将混合好的面糊倒入模具内，使劲震几下抖出大气泡，再放入烤箱。140度40分钟，两头视察看见外表上色过深加盖锡纸！固然烤蛋糕的时间和温度都是按照本人家的烤箱缓缓调剂的，不是变化无穷的！两头视察时不要常常开烤箱门，快到时间时用牙签插究竟部没有附带物出来就是烤好了！
6.蛋糕胚烤好后，拿出再震几下而后倒扣放凉。
7.摊凉后掏出切片，将打发好的奶油根据本人的爱好涂抹在蛋糕上，涂抹以前能够加草莓酱之类的更为可口。裸蛋糕的益处就是不需求任何抹面技能，想怎么抹就怎么抹。而后加之本人喜爱的瓜果，筛上糖霜就能了！
2.jpg720×960 107 KB
回帖
楼主的帖子合乎饮食男女版【厚味情缘】流动的规范哦。
http://bbs..com/forum.php?mod=viewthread&tid=2433613
回帖
回帖
回帖
想知道用的那种酸奶？
回帖
有空要试一试，何谓裸蛋糕呢？裸哪里了？
回帖
能发个图看看是哪一种酸奶么，还有啥是和谐油？
回帖
楼主把草莓切开成两半，摆盘会丑陋些。
发送自苹果论坛手机版： m..com
回帖
看着就好好吃的模样
回帖
有无不必糖打发蛋白的法子
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
蛋糕体的方子是否写错了？那末多面粉，太干了啊