英国论坛
咱中国人老感觉英国的猪肉骚，更别说排骨了。想吃一碗鲜美的排骨面格外难，明天分享一个真实的排骨面做法吧，包管不骚。
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分两部份：一，做好汤，二，做好面底料。
一， 汤
1kg排骨清水下锅炖开，血沫舀出来倒了。参加姜几块、八角一小块、草果一小枚、山奈一小小块（除了姜之外，其余香料千万别放太多，否则要夺味的）。开炖！小火慢炖3小时，参加一块鸡stock（也可不加，不影响鲜美）！ok啦！一锅能够吃好几顿，多省事[偷笑]
tips：能够在最初半小时加胡萝卜块，汤味更幽香。
二， 面底料
我的谨慎得：家常面的精华在于汤料.
我本人的教训：葱姜蒜剁碎放入大碗，加一小勺油、一点点芝麻油、一勺生抽、撒一点点盐。
重点来了：用滚烫的排骨汤（假如没有排骨汤的，能够间接用煮面的汤）冲开汤料，而后面条再加进去…就做好了…
tips：宁肯用煮面的水冲，也千万不要间接用烧开的白开水冲汤料，否则会很寡淡。喜爱辣椒的能够top一勺辣椒油[淘气]
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每次看到美食都容易饿{:5_140:}
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为何你们是30 日， 我仍是29 日？
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这会儿好想吃，楼主真实是太坏了，嘴馋啊嘴馋啊
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差点中招，幸而我是在边吃夜消边看。。。。。。
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葱，料酒，花椒，桂皮 都去肉腥，要放
记得冷水煮肉，这样易于血水从肉里流出来变为沫子
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看了又饿了啊!!!
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其实想要汤头不腥，凉水煮开后，脏的沫沫撇掉，把排骨从新捞出来用开水从新煮开就行-了，记得放料酒和生姜还有干辣椒喔
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就喜爱吃这类面条啊~~
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还好才吃完午餐不馋
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提前用冷水浸泡肉也是去血水的好办法，换两三次水，最初再煮一下。我是吃不到腥味了。
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