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Carte Noire，法国出名咖啡品牌，当初被意大利Lavazza收购了……好吧这不是重点，重点是它们曾推出过一个甜点咖啡广告系列，健妹曾在睡前看到巴不得把播放着视频的手机给吃了。
泡芙是一种源自意大利的甜点，起初传入法国，法国人把它做到了极致，到当初有500多年历史了。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力、冰淇淋、瓜果……也是想吃啥就能放啥，特别旷达不羁爱自在的一款甜点啊。
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嗯？上面这个也是？这叫闪电泡芙，修长玲珑形如手指，手持闪电一端送入口中，不必耽心传统泡芙吃到满嘴奶油的为难。
眼馋不如入手，虽然“本人家的”跟“他人家的”会有差距，然而健妹试过这个繁难泡芙的方子，胜利率不要过高哦。
原料：
低筋面粉60g、鸡蛋2个、黄油50g、淡奶油100g
水100g、糖1茶匙、盐1/3茶匙
制造步骤：
1、先作泡芙的外皮，黄油切块硬化后，参加水、盐、糖用中小火煮沸。
2、将筛过的低筋面粉倒入煮沸的奶油水，小火煮30秒，并用木勺搅拌，在面粉还没粘时能够关火。
3、把面团转移到大碗里进行冷却至65度摆布，分4次参加蛋黄，边加边拌匀，拌到面糊拉起时会缓缓滴下，呈现三角外形。
4、使用圆形裱花袋，将面糊装入挤出直径大约2cm的泡芙坯。
5、鸡蛋液和水2:1的比例混合，刷在泡芙外表，小勺沾水微微挤压外表，这样烤出来的泡芙才会圆滚滚。
6、烤箱预热后，以200度摆布烤25分钟，掏出冷却。
7、制造馅料，最简略的是用发好的鲜奶油和彻底冷却的蛋黄面糊拌匀，馅料装进带有直径7妹妹的圆形裱花袋，在泡芙底部钻小孔后挤进去。
能够这样挤进去，也能够切开加瓜果。
Tips：
1、面糊加鸡蛋能够使面糊变湿，对比好挤。
2、烘焙完结后在烤箱内稍稍闷2-3分钟再掏出。
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