英国华人论坛 良知XO酱,放好多干贝跟海米的*^*

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家里有一大盒特级海米,都放了N久了,为了怕放坏了,就做了XO酱,干贝用的北海道的大元贝再加之一些国际的小干贝,本人做就多放干贝啦 。还放了一大把辣粉,出来的XO酱辣辣的,用来拌米线,比老干妈好吃
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刚出锅的XO酱藜麦蛋炒饭,藜麦还脆脆的,好吃
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我特别喜爱吃虾皮海米干贝烧的菜
然而我老公不愿吃干的海货,说是“腐朽的滋味”
郁闷


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我特别喜爱吃虾皮海米干贝烧的菜
然而我老公不愿吃干的海货,说是“腐朽的滋味”
郁闷


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大晚上看到这个,要搬到楼主家去住!


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太厉害了!看着就感觉特别好吃~~


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太厉害了,我超级喜爱吃XO酱炒饭


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这次回去华美丽的忘了带干贝过去


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分享一下怎么做的?


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怎么做的,能有配方吗?


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配方配方配方配方配方


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做法:找一个筹备装酱的玻璃瓶,用这个瓶装7-8分满的干贝,而后加水,加黄酒泡2个小时,海米数量能够随便,我用了差未几干贝的一半。海米也是泡水加黄酒。
泡好的干贝连水蒸20分钟,取一块金华火腿(我用的从国际背过去的咸肉),同时蒸。
蒸好的干贝撕丝,火腿纯瘦肉部份,海米擦干,切碎。
洋葱数量参照干贝,体积不要多过干贝就行,我不吃蒜,用的姜,也切碎。
开油锅炸,把干贝海米火腿都炸成金黄色,而后放在一口锅外面加点蒸干贝火腿的汤汁,加糖生抽黄酒蚝油,我的比例是2:3:2:5。细火缓缓熬。
以前炸干贝海米的油持续用来炸洋葱碎,炸到金黄就倒入姜末再炸一会,看姜黄了就把熬好的干贝甚么倒入油锅,拌下,撒上黑胡椒粉,关火,再撒辣椒粉,放凉就能了。
炸货色的油也用装酱的瓶子量,差未几一瓶。

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