英国论坛
楼主手残星人，第一次随着微博上美食博主“乖乖和臭臭的妈”学做包子就胜利了 滋味不错可是特别难看，有些问题想求教下
1，中筋面粉英文是甚么？我用的plain flour觉得发的不太大，要不要换self raising？
2，包包子的面皮要不要擀？我按扁之后是擀过的，然而不知道是我不会擀皮仍是面的问题，包子皮薄的不患了 起初只敢放一点点馅包小包子了
3，包完包子醒多久再蒸包子能力发动来？我醒15分钟都发不起来，有一波醒了一个多小时发动来的
4，做包子的面团是否不克不及鼎力揉？我特别喜爱玩面团，把发好的面搓来搓去，是否包子不发的缘故？
谢谢大家指教～～
做饭见附件，感激二狗妈妈
IMG_2917.JPG600×800 203 KB
回帖
做法在这里～～～～～～
IMG_29十一.JPG640×7963 1.49 MB
回帖
包子皮能够擀，但最佳是两头厚一些。一次醒发后能够揉，但揉后当即成形，而后二次醒发。二次醒发按照温度，温度高攀慢些。
回帖
中筋面粉就是plain flour或者all purpose。发面需求发2次，第一次发好后，从新揉一次面，而后再等面团2倍时分，切剂子，而后擀平再包，这样就会发的好。你再试试，加油。
回帖
我都用strong flour 包包子，英国这天儿，发一个小时确定是发不起来的，要高发一会，看看面团长到原来2倍大的时分才是发好了。包子皮是擀出来的，擀的时分要两头厚一些，边沿薄一些，所以你不擀是出不来这个成果的。皮薄大略是你的剂子过小了的原因。多揉几上面是没问题的，不会影响成果。二次醒发通常需求20分钟。
回帖
就是放蒸锅里醒吧？ 我是终于找到个包子发面的办法了。下厨房搜的。
回帖
我感觉最快的醒发办法是你在烤箱外面最底层放一个大烤盘，有一定深度的，而后烧一壶开水倒进去，全部烤箱布满蒸汽，把揉好的面团放进一个盆里，蒙上保鲜膜或者湿布。放在烤盘上方的烤架上。40分钟就可以发好。这个是我在英国试验过的几种方法外面最快，最有包管的一种了。这一发过来之后，接上去包好后的醒发，是把包子间接放在笼里，而后在蒸锅里倒入开水，把笼带包子放在下面，等20分钟后，就能间接停火蒸了。
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
天冷发不起来就多放一会。发面别急，发得慢滋味更好
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖
回帖