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我曾经抉择买个厨师机，独一耽心就是面包发酵问题。由于想做面包用。 大家有何秘诀吗？
此外 我应该买 kenwood kmixer or kmc570?这两个都在我估算内 真实不知道选哪一个。非常感激你的留言！
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我是买的全自动面包机，各种配料扔进去，啥都不必管，本人就熟了，不然太费事了。
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看金大旺的BLOG，15分钟揉出手套膜。
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水温不要过高，低于40度最佳。盐不要加多了，能够加一些糖。
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对比保险的，就是把牛奶/水放进微波炉，medium 40-1分钟，出来把手指放进去，感到略微有点烫，但能够忍耐，就撒发酵粉加点糖。等几分钟当前，液体外表浮起一层泡沫同样的糊状，就是能够参加面粉了。
假如家里的烤箱/蒸炉有40度的选择，就把揉好的面团连搅拌盆一同放进去，个别40-50分钟就彻底发好了。假如没有，就放到和煦之处。做面包甚么在揉好当前，面团外表要刷层油，这样等候发酵的过程当中最下面一层不会变的太干。用湿布盖搅拌盆也能够。
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我按照敌人的教训，间接买的面包机，但其实我只是要做包子皮罢了。panasonic 的，发酵没问题，然而水量和面粉的配比对比严格吧，水多了会沾手。
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我每次都是先把一包酵母（7克)加些糖，倒进温水中，随意搅一下，放到窗台和煦之处，10到20分钟后你 就看到显著发酵成果了 ，而后我再放面粉和适当温水，和面，活好面放在和煦之处发酵，不克不及太热，假如没驾驭，能够放被窝里，小时分我妈老是这样做，冬季能够放进热水袋，不外用毛巾包着不要间接接触面盆。
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