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明天在超市看到有卖ray wing, 应该就是大鱼的鱼翅骨吧。买了回来，可是不知道怎么煮。求保举菜谱。
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红烧啊 赞
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我都蒸着吃 挺好吃的
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教你一招吧，中央特色家常菜。首先说一下，skate，就是老板鱼学名鳐鱼。我懒得写间接copy 中央菜谱，咱们都是这样做第。老板鱼炖豆腐的做法一
原料：陈腐老板鱼1条，南方豆腐1块。（南方硬豆腐 不是北方的软豆腐）
辅料：葱段、生姜丝、蒜片、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、香菜碎。
做法步骤：
1、老板鲜杀好洗净后切成小块，放入开水里氽烫去氨水味，出锅控干。
2、豆腐切成小块后也氽烫一下，去豆腥味。
3、炒锅烧热后倒入冷油，放葱段、生姜丝和蒜片爆出香味，下控干的鱼块煎1分钟摆布。
4、烹料酒，下豆腐，加热水吞没鱼块，烧开后用中小火炖20分钟摆布。
5、下盐、胡椒粉和味精调好滋味，再稍煮半晌就能出锅了，出锅前撒入葱花和香菜碎
我发现中国的菜谱，直到当初仍是没有规范量，头疼。就写到这吧，懒得写了。你要想再详细些，今天且听下回合成。你要是有一定的程度，这就够了。
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这里的鱼鳍陈腐豆腐也陈腐，不必用水氽烫。间接下锅。
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咱们都是红烧，没有甚么刺，滋味鲜美。
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没吃过， 腐国人民幸福了
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清蒸啊，不要太鲜美了。用盐腌一下，上锅蒸熟。加葱姜，老抽，生抽。烧热油加点香油淋葱姜上，就能上桌了。还能够加豆豉和辣椒油。鱼一定得陈腐，才可清蒸。
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炸一下，调点糖醋汁浇上.绝对是最佳吃的做法 没有之一
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