英国华人论坛 面食备忘录27-巧克力面包(失败版下次改善)

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用料
高粉250克
酵母粉3g
盐4g
糖35g
可可粉20g
巧克力50g
动物油20g
黄油20g(?)
牛奶160毫升

菜谱里原本没黄油,但看到有人留言说
“不错,下次多放点黄油"
所以暂时抉择在knead 过程当中参加20g黄油


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办法
一,60克巧克力(dark cooking chocolate 80%cocoa)剁碎,放入冰柜冷冻
二,把盐,糖,可可粉,动物油,牛奶全放入桶中,
再筛入高粉
三,把酵母粉参加酵母盒后,面包机通电
三,menu 选4,XL,Light
四,rest 半个小时后,屏幕上泛起一双小手和数字28,这时候开始knead(knead10分钟,数字变为18时参加20克黄油)
五,28分钟后Alarm 响起,屏幕上一双小手开始闪烁时参加冰冻巧克力碎,再按下闪红灯的start 键
六,再过大约3小时烘烤实现


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失败作品
这次基本没有发动来,
然而不明确为何yeast没起作用,下次再试吧

IMG_2566.JPG800×600 277 KB
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add oil!!


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失败是胜利之母。yeast不发,要末过时酵母菌死了,要末消溶酵母的水温过高烫死了酵母菌,要末是在第一次发酵时室温过低,基本没发足够。


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