英国华人论坛 白灼菜心的简略做法

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过年的时分,在年夜饭餐桌上端上一盘绿油油的青菜,真得是春意盎然。这道青菜就是精典的广东菜——白灼靓菜心。没方法,我是只要肉吃不下饭的人,必需有青菜才行!

白灼靓菜心,也叫白灼菜心,属粤菜系。无论是在广东的酒楼,仍是茶楼都是最多见、最叫好的,是人们上茶楼下馆子必点之。

白灼菜心的主料是广东菜心,此菜质量碧绿脆嫩,风味共同,养分丰硕,并有清热解毒、杀菌、降血脂的功用。次要烹饪工艺是白灼,“白灼”粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食品烫熟,而后再调酱汁浇在烫熟的菜上。

白灼靓菜心

1.备好主资料:菜心一把

2.烧开半锅水,加半茶匙盐,滴几滴油,而后先将菜心梗子放入开水中烫软,再将整个菜心放入锅中,烫变色当即掏出。

3.摆好在盘中。

4.另起一炒锅,锅里倒大量的油,将蒜片炒香。

5.而后倒些水或高汤,倒入蚝油和生抽各1茶匙,将酱汁烧开。

6.最初将烧开的酱汁浇到菜心上,这道菜就实现了。

白灼靓菜心的做法小贴士

这儿也可不必蒜片,改用红椒丝、或生姜丝。间接浇上蒜蓉更厚味。

白灼靓菜心食材搭配小提醒

碱和菜心不克不及一同吃:有人在炒菜心时喜爱放点碱,这样炒出来的菜心,色彩艳丽。但这类教训是不成取的。菜心中含有丰硕的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化生效。因此,在炒菜心时不该放碱,并采用急炒的方法。

冬瓜和菜心能一同吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

油菜心药用成效:活血化淤,解毒消肿,通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习气性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

食用办法:油菜适于炒、扒、烧、腌,也可用作荤、素菜的配料等。

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