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RT, 本人炖的牛肉猪肉始终很柴, 由于本人不会炖都是网上找的菜谱学的, 当初想一想可能买个低压锅会好一些, 不知道用低压锅能炖出好吃的肉吗?
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1， 首先煲汤不成以用温度很高的开水， 肉肉放上水， 蛋白质马上被烫了，凝固，肉质就硬了
2， 加点醋在汤里， 肉质就软了， 蛋白质析出， 汤美了
3， 盐最初放， 不要一开始就加盐， 影响肉质
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我的教训是，低压锅有一定帮忙，然而更首要的是时间要够。时间不敷的话，精瘦肉比肥瘦相间的更易柴，牛肉比猪肉更易柴。我个别慢炖，猪肉2-3小时，牛肉5-6小时，要是牛肉还没一戳即散就再低压20分钟。
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讲情理和低压锅没无关系，通过低压只能说肉会烂，然而办法不合错误仍然会柴，请一定记得不要热水炖肉，盐一定等肉炖好，出锅再入炒锅加盐收汁，汤快收好喷醋，能够减少肉的鲜咸
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用沙锅。
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没有肥肉，怎么炖都是柴。
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我买了那种很重的铸铁锅，纵火上缓缓炖，个别牛肉时间长一些。
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用AGA 做的肉好吃， 上面一层凌晨放进去，晚饭吃刚恰好
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要小火，要盖盖子，盐晚放
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楼上的曾经给你出了n得多种计划，实不实用我不想评估我只想跟你说，买一口电子低压锅。按照家里人数选择大小。学会如何应用低压锅做饭，做菜，做汤，做卤煮，做糕点。将节俭你少量任务和学习时间。你不是专业，根据专业教导你不实际。间接低压锅最简略。祝你好运
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比来发现的新办法：用铸铁锅，放烤箱，180度炖两个小时，跟灶上慢炖一个成果，并且炖得很烂，骨头都能炖碎了。炖上之先人该干啥干啥，然而不必看着灶上的火！
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