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继咸甜粽子、咸甜豆腐脑之后，南北之争又添新话题！你喝的绿豆汤，是白色的仍是绿色的？
绿豆汤是红的仍是绿的？|微博截图：@正一般人办不出这类事儿
甚么，绿豆汤咋还会变色？这么多年，我喝的怕不是假绿豆汤吧？
评论都炸开了锅
绿豆汤究竟应该是红仍是绿？被人当做”消夏神器”的绿豆汤，究竟有无降暑成效？
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01
是红是绿，跟氧化无关
其实，绿豆汤是白色的仍是绿色的，这是由氧化反映抉择的。绿豆中含有多酚类物资，它们会被氧化，造成白色物资。而氧化水平又与水中的金属离子浓度以及与氧气的接触状况无关。所以，假如咱们用纯水和不锈钢低压锅来煮，会更易失掉现实的“绿”豆汤。固然了，绿豆汤要及时喝掉，不然在空气中放久了，汤色早晚要变红。不外嘛，不论是红的仍是绿的，绿豆汤好喝才是最首要的！
你喝的绿豆汤是甚么色彩的？
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02
绿豆汤如何反抗烈日？
得多人喜爱在夏天喝绿豆汤，以为它清凉解暑，只是，绿色的绿豆真如其色彩同样能为咱们遮挡烈日，提供凉快吗？其实，绿豆汤作为消暑饮品，并非由于它有带走炎热的魔力。而是由于，其中富含钾、钠、钙等各种矿物资。在夏天喝绿豆汤，能够迅速增补体液和流失的矿物资，达到消暑的目的。这跟咱们激烈静止后，最佳增补带盐分的饮料是同样的情理。
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03
绿豆能解毒吗？
绿豆之所以能盛行，除了绿豆汤好喝外，另外一方面跟它身上的“解毒”光环无关。《本草纲目》中说，绿豆可“解金石、砒霜、草木、所有诸毒”，恍如绿豆就是万能解毒药。然而，事实并不是如斯，假如科学绿豆能够解毒的话，极可能会延误医治。
绿豆解百毒只是个传说
假如非要说绿豆能解毒，特别是解金石之毒，那大略是由于绿豆含有一定量的蛋白质，这些蛋白质可以与汞、铅等重金属结分解积淀物，以排出体外。显然，这类成果只能针抵消化道中的那些重金属，血液中的管不了。不外，绿豆汤中溶解的蛋白质很少，并且豆浆、牛奶也有类似成效。
至于一些草木的神经毒素，好比断肠草中的钩吻素，绿豆是无论如何也解不了的。
绿豆糕
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04
不甘孤单的餐桌主角——绿豆
绿豆虽然总在餐桌上当主角，但它的影响力一点儿都不弱。且不说那些绿豆粥，小敌人吃的绿豆冰棍，还有咱们餐桌上的凉拌绿芽菜，单是夏日里每家每户的绿豆汤，就足以证实其对餐桌的奉献之大。
并且，绿豆粉条好吃啊！粉条，就是淀粉做的面条。绿豆淀粉颗粒出奇地细腻，升高了制造粉条所需的剪切力。说简略点就是，能够在制造粉条时进行充沛的搅拌。这样出产出来的粉条就会变得又透亮，又筋道。到目前为止，尚无哪一种作物可以提供如斯高品质的淀粉。
绿豆粉条是粉条界的佳品
此外，富含淀粉的绿豆有一个特殊作用，那就是冻冰棍。绿豆细腻的淀粉会赋与冰棒独有的松散感。
绿豆冰棒
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绿豆汤、绿豆糕、绿豆饼、绿豆冰棒、绿芽菜、绿豆粉条、绿豆面的煎饼果子……绿豆的有数种吃法，你更喜爱哪种？小铺里的西湖龙井绿豆糕和其余人气零食，明天是最初一天85折优惠，快戳浏览原文千万别错过！