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小时分看哆啦A梦，难以忘却的除了竹蜻蜓、时空机、恣意门，还有哆啦A梦最爱吃的铜锣烧呀！两块一面是咖啡色，一面是金黄色的小面饼，两头夹着多多的红豆馅料，满铛铛的，看起来就很好吃了！
始终到高中，才第一次吃到这类形状似铜锣，内置红豆沙的点心。虽然尝起来有点像著名小吃豆沙饼，但鸡蛋和蜂蜜让香气更加浓烈，口感也更坚实。明天咱们就来说讲这类小甜点的制造进程~
制造面糊
面糊的制造和其余甜点的制造都迥然不同，在充沛搅拌的全蛋液中参加白沙糖、香草精、蜂蜜、泡打粉，再加水预搅拌平均，混入空气。
接着将面糊搁置 1 小时落后行发酵，让其充沛收缩。这个进程其实不标致，会起一点点的小颗粒，接着第 2 次将面糊倒入搅拌缸中，再混入空气充沛搅拌，面糊这就做好了，留待备用~
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制造红豆馅
红豆…啊！大红豆！左搓搓…右搓搓…
唔，仍是边听童年神曲边看吧！
把红豆充沛水洗后，去掉尘土和杂物，现如今洗豆小僧的任务曾经彻底被机器代替了呢…接着把红豆进行加压蒸煮2 小时，让红豆变得烂熟绵软。
之后在红豆中参加提纯的麦芽糖糖浆和细沙糖，不断的加热搅拌。为了避免红豆决裂，要边加热边搅拌继续上一个小时，好在咱们无机器，轻松做到颗粒清楚。
恍如闻到了红豆的香气啊！豆沙馅就这么做好了！但这不是我意识的豆沙馅！咱们平时吃的馅儿，不都是破皮稀烂的么！
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烤制面饼
给加热的铜板刷油后预热，下图黑色的小圆形就是以前烤过量少个铜锣饼的证实！
面糊经过给料管，滴在加热到 180℃ 的铜板上，会造成一摊圆形的糊糊。
紧贴着铜板的底面会先烤出咖啡色，面饼上部也会被迟缓烘烤加热，这样全部面饼会一边凝结一边蓬起来。
接着由机器来翻面，持续放弃烘烤，包管全部面饼都烤制平均。能够看到此时外皮曾经变为了使人食欲大开的咖啡色~(﹃)
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组合摆列
用以上的办法咱们只能做出单面咖啡色，实际上一个铜锣烧是由两块面饼压合而成的。先把一切烤制实现的面饼，从烤制铜板翻转到没温度的摆列传送带上。
而后利用高度差，让位于 8 张面饼两头的 4 张，进行 180 的低难度体操翻滚动作……
设置好挡板，让一排 8 个面饼调剂下地位，恍如听到两头 4 个面饼在喊“边上的兄弟，等我一同去食堂啊！”
再利用传送带，摆列成适合的程序，一排咖啡色朝上，一排咖啡色朝下，像这样正背面先后交织着摆列起来。
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灌装馅料
给料管只会把豫备的红豆馅，挤在咖啡色朝下的面饼上。
接着人工放上糖水煮过的栗子，要放在正两头哦！这也是一道质检环节。
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合体成型
经过负压汲取的形式，把下层面饼吸起来，盖上它的另外一半。为了避免馅料滑动，机器里头还有不乱器（小圆环）微微按压。
接着用模具在周边挤压成圆鼓鼓的外形，这个时分还能够在铜锣烧上压印图案或是 logo 。
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质检+包装
经过 X 光探测是不是有金属混入后，还会摄像反省排除掉外形异样的铜锣烧。
之后将一切铜锣烧排排队，转移到长长的塑料包装带上，机械手则不断地在每个铜锣烧边上放包枯燥剂。
氮气密封
又到了咱们相熟的包装袋 V 形热封和充氮气环节~
这之后是热封裁切成独立小包装，这就是哆啦A梦最爱的铜锣烧，等着发售啦～
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等等！Cast 还有话说
铜锣烧是由于做出来的食品像是敲打乐器铜锣，才如斯命名的。此外，在日语中铜锣的罗马音就是 dora ，和哆啦A梦的dora是同样的，也不知道是否特地设置的这个梗……