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明天要跟咱们讲一讲埃及的美食。
在埃及，吃穿住行里，“吃”这一方面，是最难以顺应的，我想每个身在国外的游子都有这类觉得。
嘴里嚼着快餐时，我时常会思念家里的那一碗白粥，和那一份份虽不算粗劣，但味道十足的小菜，特别是那些腌制的虾、蟹和各种壳类。
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埃及的生鲜时蔬品种其实不丰硕，市场上常见的叶菜只要菠菜、卷心菜和生菜。中国度常菜里最少有三分之一的肉菜我是做不了的，由于肉类中短少了同样十分首要的食材。（45度俯视天空，好想吃排骨和红烧肉啊）
不存在的
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市场上的牛肉店会把一头牛切成几块挂在门口，除了内脏外，不管哪一个部位，纯肉都是同一个价钱，也就没有区别花趾、匙柄、吊龙（伴）、肥胼、嫩肉、胸口，由于本地人少吃内脏，更没有牛百叶、牛肠、牛肚这些了。
也是不存在的
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虽然亚历山东大学靠海，陈腐的海鲜却很欠好买，必需一大早去城堡边等船上岸。市场上的海鲜和鲜这个字压根不着边，看到海鲜店里那一条条冻得梆硬的鱼，一点食欲都没有。
初到埃及的时分，我买了半千克小鱼熬鱼汤，下锅半小时后，我宿舍洋溢着一股煮臭袜子的迷之芬芳。
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这里虽然食材很少，食品有时也会被一些真实吃不惯的敌人以为是暗中操持，但好在我是个广东人中的广东人，敢于尝试各种闻所未闻的食品。
我住在亚历山东大学的一集体口密度十分高的老区，这里小餐馆特别多，从黄昏开始，街边还有一些没有座位的“小排档”。
我经常能在餐车里发现新的美食，哪怕肚子是饱的，也想买一份没吃过的回去当夜消。走街串巷中，我很快在埃及发现了泛滥便宜但十分厚味的食品。
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快餐与小菜
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فلافل 豆饼
中文俗称炸豆饼，它是阿拉伯早饭的顶梁柱，先将豆碾成泥后和香料一同搅拌，下油锅前还会参加一种香炸粉，吃起来口感特别爽脆。我早下来买早饭，经常会看见本地人排着长队，就为了等那现炸现卖的炸豆饼。
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我喜爱把它放在大饼上，加之水煮鸡蛋、洋芋泥或薯片卷着吃，假如是在早饭店买的炸豆饼三明治，店员还会在外面加之蔬菜沙拉、奶酪酱或者蒜味酱，吃起来爽过XX柠檬茶，让人不能自休。
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كبد 炒肝
中文俗称炒肝，一盘陈腐的牛肝倒入炒锅，加之酱汁、油和辣椒，刷刷几下翻炒，沥干酱汁后夹入面棍或者小饼里，撒上盐、胡椒粉和辣椒粉，再挤上柠檬汁，这时候候你必需让店员在锅里捞出几根辣椒，那可比生辣椒爽多了。
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شاورما 沙威玛
中文俗称沙威玛，就是把肉放在烤肉叉上烤，对比常见的是牛肉和鸡肉，据说也有羊肉和火鸡肉，不外我没见过。由于火口只对着烤肉叉的一面，旁边会有个店员始终盯着，时时的旋转烤肉叉，把烤熟的肉削上去。
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烧烤
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接上去给你们讲讲鼎鼎着名的阿拉伯烧烤，与国际烧烤不同，这边的烤物根本是陈腐的肉类，不会有那种奇奇怪怪的烤肉串。
烧烤店中的陈腐肉类
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كباب 烤爸爸
俗称烤爸爸，各个阿拉伯地域的做法有些不同，埃及的做法是简略地把肉块串在铁签上，伊拉克是把肉绞碎成泥，用手握在宽烤串上，第二种做法做出来的模样，和كفتة（科夫塔）很像，然而滋味差异很大。
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كفتة 科夫塔
中文俗称科夫塔，把肉泥、洋葱和一些香料搅拌后，包在特制的粗烤串上烤，烤熟了微微一撸，肉串就下到盘子里来了。
我有个敌人特别喜爱吃科夫塔，去烧烤店他根本就只吃这个。有次我问他为何只吃科夫塔，他说：“人老了就只能吃这类不塞牙的。” 小他将近十岁的我缄默地放下了手里的牙签…
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شيش توك 鸡肉串
中文俗称烤鸡肉串，将腌制过的鸡肉串在竹签上，两头距离着甜椒和番茄，是我最喜爱的烤物了，由于不需求加其余调料就十分有滋味，能够间接卷着饼吃。
图中右侧是科夫塔
左下鸡肉串，左上就是肉肠了
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有一家叫زهرة دمشق（大马士革的花）的连锁店，他的烤鸡在我的敌人圈疯狂刷屏，在我眼里他家的烤鸡很个别，常常买到肉柴的鸡，做法也很繁多，特别是他家的鸡胸肉，几乎像嚼树皮。
真正好吃的烤鸡都暗藏在巷子里，就像沙迪市场旁的那一家，鸡比其余店里的小得多，看起来很不划算，然而它的肉质很嫩。
老爷子看完照片，拍了我的肩
烤鸡的沙拉没了，只剩薯条
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埃及特有的特色
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كشري 杂烩饭（面）
中文俗称杂烩饭（面），是埃及少有的几种特色平民美食之一。店员会先在碗里铺上米饭、通心粉和面条，淋上一大勺热呼的番茄酱汁，在最下层撒上鹰嘴豆、炸过的洋葱和一些我至今没搞懂的配料。
杂烩饭卖家秀
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不能不提的伊拉克美食
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قوزي 手抓饭
俗称手抓饭，说完下面便宜的杂烩，来讲说这类有钱人吃的手抓饭，他并非埃及特色，而是伊拉克的民族菜肴，在我心里它和千层面同样好吃，在这里忍不住想讲讲。
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甜食
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أم علي 阿里妈妈
中文俗称阿里妈妈，有些甜品店会在底层的牛奶中参加面包，有些就间接加葡萄干和坚果，放入烤箱烤到金黄就能吃啦。
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أرز باللبن 米奶
中文俗称米奶，冰冰凉凉的，合适夏天吃。做法十分简略，把米、奶和糖炖煮后冷藏，米粒通过熬制后十分Q弹，口感和西米露很接近。假如喜爱口感丰硕一些的，能够在下面撒上坚果。
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果汁
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埃及的果汁店就像国际的奶茶店同样随处可见，果汁店的店面个别都只要一格，招牌上面会挂着当季的瓜果，顾客一看就知道当初喝哪种是最棒的。
第一年在埃及的时分，我很少会去喝果汁，觉得很不卫生，那时分没有外带的塑料杯，打包只要塑料袋。
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假如吃了沒有拉肚子，我拜服你！
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