英国论坛
想念假如会有声响，那一定是吃货肚子里传出的声响。在家呆了两个多月，想必吃货们早已擦拳磨掌，筹备等疫情完结大吃一顿了吧！
海鲜烧烤小龙虾，想死你们啦！
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01鱼类毒素
河豚毒素
鱼类毒素中最为知名的非河豚毒素（Tetrodotoxin）莫属了，每一年吃河豚中毒的人不在多数。
河豚毒素通常会萃在河豚的血液、卵巢（卵）和肝脏部位。
但不同品种河豚的有毒部位以及毒素发生的机理有所不同，有些品种河豚简直无毒（如黑点圆鲀Sphoeroides maculatus）；而有些品种的河豚，眼睛、皮肤、精巢乃至是肌肉都有毒。
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雪卡毒素
河豚毒素虽致命，但它的影响力还不是最大的。
在鱼类毒素中，每一年诱发中毒病例至多的实际上是雪卡毒素（Ciguatera）。
据美国疾病管制核心估量，寰球每一年约有5万人雪卡毒素中毒。
雪卡毒素是由某些成长在寒带和亚寒带地域的海生藻类发生的。
与河豚毒素相似，它也是经由食品链一点点富集到大型珊瑚礁鱼体内的。
雪卡毒素次要集中散布在鱼的头部、皮肤和内脏。个别来讲，鱼越大，毒素含量越高。
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02贝类毒素
说完了鱼类，再来聊聊贝类。
这里的贝类指的是软体植物门双壳类（贝）和腹足类（螺）的物种。
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03防不堪防也可防
除了上述的鱼类毒素、贝类毒素，已知的海鲜中的毒素还有鲍鱼内脏中的鲍鱼毒素、蛾螺唾液腺中的四甲基氢氧化铵盐等等。
看到这里你可能心田一惊，海鲜里有这么多种“毒”，岂不是让人防不堪防？
别耽心，如今关于常见的有毒海鲜已有了严格的市场管控，作为一位普通吃货，只需求做到下列几点就不必太耽心海鲜中毒了：
1.从正轨商场购买。大型超市或海鲜市场具有更好的进货渠道和检修机制，能帮你排除大部份的“雷”。
2.防止食用蜕变海鲜。只吃陈腐或保留妥当的海鲜，由于蜕变海鲜中可能含有少量组胺，会致使中毒。
3.完全煮熟。虽然海鲜毒素耐低温，但海鲜附带的寄生虫和病菌能够被低温无效歼灭。
4.适当食用。不要一次性食用太多海鲜，把危险管制在可控规模以内。
5.最佳防止食用内脏部份。海鲜中的毒素大部份都会萃在内脏部位，肌肉则较为平安。
做到了下面五条，假如你还不安心，还能够学习鉴别常见的有毒海鲜（如织纹螺、扇蟹等）；从网上及时理解赤潮静态，被动避开来自赤潮海域的海鲜等。
越理解它，它就对你越平安。
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