面食备忘录14－泡菜（一公斤水60克盐25克
4L泡菜瓶 8个小胡萝卜 3个苤兰 5根莴芛 蒜瓣 去皮姜片 四川花椒 2个八角4片香叶1块桂皮1块冰糖20粒花椒2个干辣椒煮成3升泡菜水 煮好后放了110克盐 高度白酒适量，最后加进坛中 希望成...英国华人论坛
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面食备忘录46－红烧牛肉
牛肉一公斤 红油豆瓣酱100克 冰糖50克 葱两根姜两块蒜一整头 八角草果香叶桂皮花椒 生抽6小勺 老抽2小勺（可省略） 啤酒或绍兴酒300毫升 水少许 步骤 1，牛肉切成大块，＋料酒＋姜片...英国华人论坛