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[b]武汉最出名的小吃，除了大家耳熟能详的热干面之外，还有与其共享盛名的豆皮，在某种程度上来说，武汉的豆皮比热干面更出名，也更让武汉人喜欢，作为武汉人的早点，豆皮被大家津津乐道不仅仅是因为她的美味，更是因为她的无可复制。
小学时候，经常会清晨6点多被叫醒，去跟爸爸或妈妈一起过早买豆皮，记得那时候住的小区外有一个里巷，每到早上6点多，就有做豆皮的阿姨在巷口生火准备材料了，每次我们都是第一批的顾客，从她准备材料开始等候着，一直到切片装盘，“你家要几盘哪？”“两盘”，然后递上从自家带出来的饭盒，看着阿姨熟练的把香喷喷的豆皮装入盒中，然后接过热呼呼的饭盒，屁颠屁颠的跑回家吃去鸟。
童年的记忆啊 
言归正传，虽然每年都可以回家吃豆皮，但一阵子不吃还是觉得不爽，离家也很久了，但直到今年才愿意自己开火，不说别的，只怨自己太懒，不过锅还是会烧菜的噻，就是稍微懒了那么一点点罢了…
虽然说自己有想动手做豆皮，但真正行动起来还是今天，早晨起床就嘴馋的要s，但家里缺材料，于是去了趟中国超市。
下面这图就是制作豆皮的粗略材料啦，我一直不太清楚小时候吃的豆皮那个面皮是啥做的，不过这次就拿白面做凑合了，另外肉酱的准备其实是要放榨菜的，但今天出门忘了买，后来也懒的再跑出门。
总得来说
鸡蛋1个
白面＋水搅拌
豆干切块
猪肉(瘦+肥)切块
香菇切块
糯米煮熟
葱，姜，蒜
请忽略左上角的果丹皮…[/b]
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先做肉酱，放猪肉块，炒+焖，然后放豆干块和香菇块，炒后取出。
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然后开始做面皮了，为了让面皮受热均匀，最好用平底锅。
先将面水混合物倒入锅中，等起皮后将打好的蛋液淋在面皮上并涂抹均匀，等蛋液干后，再将面皮正反翻转过来，使得有蛋液的那层朝下。
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接着就放糯米了，先将已经煮熟的糯米扣入面皮上，然后用手整理糯米，使得糯米在面皮表面上分布均匀（记得整理之前一定要洗手…）。
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[b]整理完糯米之后，就开始放肉酱了，将炒好的肉酱淋在糯米之上，然后用铲子把肉酱和糯米压实。
然后就要考虑翻面了。
锅来演示最正宗的切豆皮法，一手拿盘，一手拿铲，将整个圆豆皮沿直径切开，形成两个半圆。
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[b]先翻第一个半圆。
嗯，锅很满意这色泽。
再翻另一个半圆。
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切小块，撒葱花。
木哈哈哈哈哈！！！
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[b]装盘。
木哈哈哈哈哈哈哈！！！
全消灭干净了，吃的就素片甲不留！
最后，希望大家都能喜欢，特别是武汉的班子们，希望能看到你们的大作，武汉甚至湖北小吃都请不要吝啬，做好了都放上来一起分享！ ^^
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还是喜欢 勒干面
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湖南也有豆皮，支持楼主的原创^_^
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还有面窝，我也是武汉边滴
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有微博没？大家互粉吧{:5_137:}
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不错不错，看起来很好吃的呢！！好怀念武汉的小吃啊！！
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早就听说武汉的小吃绝对出名了！！！ 真馋人啊！！！
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暴爱热干面{:5_144:}