英国华人论坛 凉拌口口脆 省力又诱人

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夏季到了,各种爽口凉菜的季节也到了。夏日傍晚,几道清爽开胃的凉菜搭配稀粥、煎饼或是冰啤,都是惬意的食刻,其中脆爽的蔬菜搭配销魂的调料最受欢迎。

这道凉拌口口脆是我自创的做法和叫法,材料其实并不局限苦瓜、莲藕、青笋等,只要是适时适口的材料都可以使用,保持食材的脆爽质感是关键,调料可以根据自己的喜好调整,最近我发现“海底捞”的清油麻辣烫火锅底料用来做凉拌菜调料挺绝的,用清油麻辣烫火锅底料再加入一些醋、糖、酱油进行调味,做出的凉拌菜诱人食欲不同凡响。

如果不能吃辣的朋友,可以用酱油、醋、香油、花椒油、蒜蓉、糖等调出适合自己口味的凉拌汁。至于造型,可根据自己的喜好来。

材料:

苦瓜150克、莲藕150克、莴笋100克、木耳50克

海底捞清油麻辣烫火锅底料50克、酱油1汤匙(15ml)、醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(4克)


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做法:

1、苦瓜剖开去籽切成薄片,用水焯熟;

2、将苦瓜捞出浸入冰水中片刻,捞出沥干;莲藕去皮切成薄片,用水焯熟后,也浸入冰水中片刻,捞出沥干待用。

3、莴笋去皮洗净切成薄片待用。

4、木耳用水泡发后切成细丝,用水焯熟。

5、将苦瓜、藕片、木耳丝放入盘中,放入海底捞清油麻辣烫火锅底料、酱油、醋、糖拌匀。

6、在盘中放入藕片,再将莴笋片围成圆圈放在藕片上。

7、将拌匀的苦瓜片和木耳丝放入莴笋圈中,最后再淋入一些海底捞清油麻辣烫火锅底料即可。


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小贴士:

1、苦瓜有清脂降压、清心解乏除邪热的功用;莲藕有消食止泻,开胃清热的功用;莴笋有开通疏利、消积下气、利尿降压等功用;黑木耳有补气养血;润肺止咳等功效;这几种蔬菜都有开胃、增进食欲的作用,很适合胃口不好的夏天。

2、海底捞清油麻辣烫火锅底料香辣诱人食欲,除了做火锅底料,炒菜、凉拌、蘸食也都很适合。

3、如果不能吃辣的朋友,可以用酱油、醋、香油、花椒油、蒜蓉、糖等调出适合自己口味的凉拌汁。


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不喜欢吃苦瓜怎么办:(

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