英国华人论坛 樱桃果酱(水果季最不容错过的美味)

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樱桃果酱

材料:

樱桃600克(去核后500克)、白砂糖40克、冰糖100克、柠檬半个

做法:

1、准备所需材料,事先将樱桃用淡盐水浸泡20分钟,然后冲洗干净。

2、将樱桃去掉蒂和果核(去果核时用小刀在樱桃上划一刀,掰开再挖掉核即可)。

3、加入白砂糖,拌匀腌1小时。

4、再挤入柠檬汁。

5、将锅放在灶上,倒入冰糖。

6、开大火烧开,撇去浮沫。

7、转中小火慢慢熬至粘稠即可,煮时要时不时的搅拌一下防止粘锅。

8、玻璃容器用开水烫一下消毒,晾干水份后将熬好的果酱趁热装入瓶中,冷藏保存。

小贴士:

果酱里糖的用量比较大,一般来说果肉和糖的比例——1:0.5即一份果肉半份糖,含糖低的话,酱汁不容易浓稠,会比较稀,但是含糖份高的水果或者果胶含量高的水果,可以相应减少糖的用量。

煮果酱的锅最好的是耐酸的,注意不要用铁锅或铝锅来煮。

做好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)。

装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水,这样才能保证果酱不容易变质。

做好的果酱冷藏保存,吃的时候用干净无油无水的勺子挖取。


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只吃新鲜的。 :)


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樱桃果酱只要做法和保存方法得当,不仅樱桃味道更加甜美,而且可以保留一整年樱桃的艳丽和甜蜜,更能给烘培爱好者提供无添加受欢迎的原料。


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看着好诱惑人呀


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不错,樱桃吃多了是不是容易上火啊,这样做成果酱就不会了吧。

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