英国论坛
说到和牛（wagyu beef），大家普遍的感觉就是被它的迷人的纹路和高昂的价格所吸引，寡人也不例外，虽说与和牛打了近10年的交道，但一直没机会去它的老家溯源，某年初，有机会去日本深入牧场和屠宰厂以及肉食交易（市场）中心探秘。正如俺的家乡话所说，没吃过和牛肉，还没见过和牛跑吗？
加藤牧场位于东京北部的群马县，和牛专供欧盟和美国市场，一头未成年的小牛价值最少10k欧元，成年的更不用说了，与寡人合影的这位加藤大爷从放牛娃做起，一直发展到年屠宰出口60k头和牛的大农场，还是那么平易近人，上州和牛也屡次荣获日本农业部大奖。寡人好奇的问加藤大爷，传闻和牛的肉质特殊是因为你们给牛做按摩，此话当真？加藤大爷回到，回主公，在下这牧场几万头牛，才十几个员工，能按得过来吗？秘密就在于饲料中，说完就嘿嘿了几声，满脸洋溢着骄傲。。。寡人惊叹道，索———得四类！
短短几天，从入住的温泉酒店，以及肉食学校，肉食市场以及新宿的和牛餐厅，每顿必有和牛，各个部位，各种吃法，大饱口福，打的嗝都是和牛味，寡人回大英帝国后不得不闭关斋戒1天。
临近班师回朝，受日本农林水产省官员之邀，寡人出席了非正式的会谈，日本国对本国农产品的扶持与推销不遗余力，让寡人佩服，深思，如果我中华帝国也能如此，复兴大业指日可待啊！
为了揭秘，图片较多，敬请谅解！
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好奇为什么只有日本和牛肉当中有这么多脂肪像雪花一样呢，看图片挂着的牛肉也是很多脂肪，为什么英国牛肉没这么多呢，是品种的不同还是喂养方式的不同。但是貌似西方人不那么欣赏这么多脂肪的牛肉，他们喜欢低脂的
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西方牛肉的做法很单一，东亚饮食博大精深，半生吃，寿司，涮锅，烤炙，炖煮，甚至油炸，清汤等等等等，可以充分利用每一个部位的美味，这是西方烹饪无法媲美的。
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顶，孟德兄
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这个前排必须围观点赞！
我也想参观和牛。 散客有什么可以参观农场的推荐吗
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太诱人了啊，有机会一定要去尝尝。游客可以去参观吗？
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日本顶级好吃的东西很多，但太他niang的贵了！ 
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不好意思，忘记交待背景了，这是由日本的肉食出口协会邀请的，我就蹭吃蹭喝了几天，如果有散拼团，我也想报名再去一趟.
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怎没看见妃嫔呢，就只看见大王搂着一老大爷。
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微服私访，低调出行
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不错，长知识了。
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和牛的口感特别丰富，原因是脂肪散发出大理石花纹，而不是因为它的脂肪比例总体上比其他牛肉高。和牛在基因上易患不饱和脂肪。脂肪均匀地分散在整个牛肉中，并在低温下融化，使牛排具有黄油质地。
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日本和牛散养的不多，地小，大规模养殖还是靠圈养，而且和牛的饲料是谷物（grain fed),不像其他牛是草喂（grass fed）
吃任何东西适量就好，人参燕窝吃多了也会流鼻血的 
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