英国华人论坛 英国懒人厨房之自制甜酒酿&酒酿圆

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自制甜酒酿,听着貌似很初级的模样哈,其实很简略(要不也不克不及合乎我们“懒人厨房”的要求嘛)
不需求甚么特殊的装备(啊,一床被子,一个热水袋你总有吧?)
并且也不需求一定在夏天做,冬季也是彻底能够做酒酿的!

我想做酒酿很久了,然而前几年尝试来尝试去,老是失败,从未胜利过
不论是换酒药的牌子也好,尝试各种加热保温的形式也罢
我还有个酸奶机,仿单上也说能够做酒酿
然而不论怎么试,永久都是失败。。。。。

往年很不甘心,因而下信心略微钻研了一下这其中的窍门,最初就胜利啦
掌握了诀窍之后,这简直是一个不会失败的法子
往年做了好屡次了,前两天还做过一次,气温只要十来度,但依然仍是很胜利滴!

其实做酒酿,最症结的就是温度(这不是空话嘛!)
但其实我以前失败,并非由于保温温度过低,而偏偏相同,是保温温度过高了!
以前由于怕保温不敷,所以变着法子想保温的方法,就差去弄个恒温箱了。。。。
但酸奶的发酵温度和酒酿的发酵温度是不同的,酸奶要高的多,四五十度均可以;而酒酿的发酵温度只要二十到三十度
所以用酸奶机做酒酿,除非功率可调温度可控,不然都是很难胜利的

做酒酿的温度,用一个热水袋加一床被子就足够足够了
在酒酿发酵的早期是需求热量的,酒药需求一定的温度能力够发酵
然而一旦发酵开始,发酵的进程自身就是放热的,所以到了中前期简直就不必再加热了,只需求用被子保温就够了

明确了这个情理,剩下的就好办啦!

原料:糯米一斤,酒药适当(我用的是姑苏蜜蜂牌,淘宝上四处都有;还有安琪酒药,我以前也用过。我身旁的酒药都是去年买的了,蜜蜂牌我丢冷冻箱了,安琪我忘冷冻了,所以往年用的都是蜜蜂牌,冷冻保留一两年彻底没问题)
工具:小碗一个,小勺一个,筷子一根,容器一个(带盖子),蒸锅一个(没有的话电饭锅也行)

1,糯米洗净,浸泡8小时摆布。我是用蒸的,所以需求浸泡久一点,次要就是为了糯米要蒸熟蒸软。假如是用电饭锅,我感觉可能不泡过久都行。

IMAG0754_正本.jpg800×486 41.4 KB
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沙发!妹妹牛人!
棉被里发酵,好可恶。


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哇哈哈,看着好像试验讲演啊,步骤很具体有木有,连在蒸糯米的间隙洗工具都有写,留意事项也都注明了,这个绝对能够repeat 出来的:cn08:


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妊妇能吃酒酿不?


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明天我也刚做了一罐,是凭觉得做的。看完楼主的步骤,我觉得我的酒酿是没有但愿了。


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:cn01:阿谁被子有点。。。。。


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一样喜爱酒酿的人赞你一个先,楼主写的很具体还有图,太有心啦。我以前也发过弄酒酿的帖子,然而跟你比起来我真实太懒了,(我只贴了个链接)。当初冬季弄酒酿应该容易得多,由于有暖气嘛。酒酿对女生真实是神物,尤为有痛经的人。


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哇 看的我都流口水了。。。

在斟酌要不要去买糯米 仍是间接买成品呢。。。。。

澳洲这几天变冷了。。。大夏蠢才20度。。。怎么做呢。。热水袋和被子是给我本人用的 难不可要分给米酒宝宝:funk:


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[b]楼主的帖子合乎流动的规范哦。
http://bbs..com/forum.php?mod=viewthread&tid=2379743

北京时间十一月2日中午会抽一次奖,收回Amazon 的giftcard~~
十一月中还会送出一个nexus 7 pad。

欢送楼主加入流动,也能够经过高发不同主题来参预流动,减少抽奖时机。

该流动要继续到14年终,每周抽奖一次,抽取的是2周内的原创帖子。
每4周抽一次大奖。抽取的是1个月内的原创帖子。
无意义的回复也能够参预抽奖哦,欢送楼主也去看看其余网友的帖子[/b]


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上一次吃差点流鼻血
不外仍是喜爱啊


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看着很不错的模样

可我仍是感觉费事 大略本人不会去做:cn10:

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