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说到红烧肉，一定会勾起得多人的满腔感概，那对此菜有限的酷爱以及记忆库里的厚味红烧肉一时间就会喷薄而出。其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的格调都不太同样，在先放甚么后放甚么、过不外油炒不炒糖色的诸多问题上不尽相反，这有点像武林中的各路流派，对于一套甚么拳法之类的，在细枝末节上讲求得都纷歧样，但都以正宗自居。
这样的红烧肉就像过往的记忆同样，与人分享的只要照片，但鲜活生动和豪情磅礴的时辰只要本人知道。这类味道只要在心底单独咂摸，那袅袅的肉香和混合着白米饭的香浓惹得本人心生和煦。
工具/原料
主料：五花肉
辅料：姜 草果 冰糖 八角 盐 老抽 生抽 料酒 味精
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办法/步骤
1.将整块儿五花肉切生长3cm，宽3cm的棋子块儿。
2.将处置好的五花肉放入热水中焯一下掏出备用。
3.锅（凉锅）中倒入花雕酒（花雕酒以没过五花肉为准），参加焯好的五花肉，将整葱、姜片下入锅内，放冰糖、老抽、盐、八角、桂皮、香叶大火开锅后关小火盖盖焖约4个小时。
4.将焖好的五花肉及汤汁一并掏出倒入碗内，用保鲜膜封好搁置一晚上入味。
5.次日将提前做好的五花肉放入蒸锅蒸热，同时将鹌鹑蛋煎炸好备用。
6.之后和炸好的鹌鹑蛋一同，放入炒锅大火加热收一下汁便可。
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留意事项
对于虎皮蛋的制造办法： 外婆红烧肉中假如参加虎皮蛋（传统的是虎皮鹌鹑蛋）滋味会更好，详细的做法是：凉锅坐油，待油温达到7成热后，将煮熟，剥好皮的蛋入油锅，炸至金黄色、蛋皮舒展捞出便可。炸蛋时，剥好的白蛋一定不克不及有破之处，不然会爆锅。
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看着好厚味，流口水了，我回去也要吃
啊啊啊，想念我妈做的红烧肉了！！！
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我外婆烧的红烧肉顶呱呱！一点水都不放，我是怎么也烧不出那滋味。
发送自苹果论坛手机版： m..com
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赶快来上一碗米饭
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