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【布丁面包】十二个约50g的小面包
资料：
中种面团：高筋面粉210g、牛奶十二0g、酵母2g、盐2g
主面团：高筋面粉40g、低筋面粉50g、沙糖38g、全蛋液35g、牛奶35g、奶粉18g、酵母1.5g、黄油30g
做法：
1、头一天晚上先筹备好中种面团，一切资料混合，揉成润滑面团后放入冰箱冷藏24小时或以上；
2、主面团除黄油外参加搅拌桶里，放入撕成小块的中种面团，启动搅拌机搅拌面团至润滑状；
3、黄油切成小块，参加到润滑的面团里持续搅拌；
4、取一小块面团，能够拉出薄膜就能了；
5、从搅拌桶里掏出面团，盖上保鲜膜败坏30分钟摆布；
6、将败坏好的面团排气，联系成十二份；
7、联系好的面团滚圆，盖上保鲜膜持续败坏20分钟摆布；
8、败坏好的面团排气，持续滚圆，码入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵；（这个时分能够筹备布丁馅）
9、二发实现后的面包胚外表刷上全蛋液，送入烤箱，上下火180度，20分钟；
10、烤好的面包移出烤箱，放凉；
十一、放凉后的面包用小刀挖露面包的嘴巴；
十二、而后用巧克力笔在面包上画出眼睛，填入布丁馅，再送入烤箱烤5-10分钟便可。
【布丁馅】（其实就是卡仕达酱）
资料：蛋黄2个、糖50g、奶170g、低筋面粉16g
做法：
1、蛋黄加糖搅拌平均（不必打发）；
2、而后参加过筛的低粉，搅拌平均；
3、最初参加牛奶拌匀；
4、蛋奶液过筛一遍；
5、用小火加热至浓稠便可。
小贴士：
1、面包配方外面的牛奶，请不要一次性参加，预留一部份缓缓参加；也能够换成水，但记得增加份量；
2、布丁馅配方有多，能够留作下次用。也能够酌情增加份量。
3、挖孔的时分，倡议不要挖得太大，否则加布丁馅进去的时分，“嘴巴”会装不住，我有些面包的嘴巴是挖大了，很容易露馅。能够用中餐的小刀挖，很便利。
4、中种面团能够头一天晚上筹备好，个别能够在冰箱内寄放72小时，没事前筹备好中种面团，次日就能随时做面包了，很便利！
5、填入布丁馅后，由于要再送入烤箱烤一会，假如面包色彩太深的话，记得加盖锡纸哦，否则就会烤焦了。
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粉可恶，然而偶应该没耐烦。。。
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不外不会做面包的人，总觉得面包发酵是一个很头疼的问题:’(