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原料：冬瓜、花椒、酱油、醋、大葱、香菜、少许盐、水淀粉
1、冬瓜去皮切成小块，葱切末、香菜切末
2、锅内放油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出
3、煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味
4、放入冬瓜翻炒
5、煸炒冬瓜直至外表变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油参加小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要通明
6、烹入醋
7、用水参加干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁
此外做这道菜我总结了几个小诀窍：
小贴士：
1、做这道菜一点要热油下花椒，这样做出来的冬瓜才充溢了花椒的香气
2、炸完的花椒一定要捞出来，要不吃的时分您就得不停的挑花椒了
3、做冬瓜一定不要少了香菜，除非您是绝对不吃香菜的人，冬瓜和香菜是绝配。
4、此外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃，炖到通明变色
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我喜爱冬瓜
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冬瓜和醋。。。
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挺不错的， 惋惜冬瓜买不到。就算买到， 价格和牛肉有一拼{:5_145:}
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成品看着像是红烧肉
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我喜爱，由于冬瓜能够减肥哦，呵呵，今天试一试。
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又学了一手，还第一次看到这样做冬瓜的，我都是做海米冬瓜。
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我喜爱做海米冬瓜，保存了冬瓜的原色，吃起来滋味也不错哦。
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为何要有醋呢？